冬季是養腎的季節。腎是先天之本，腎藏精，主骨生髓，主生長發育、生殖，主水納氣。意思是人的精氣、骨髓強健、生長發育、睡眠等都和腎有關。當腎虛就會出現頭暈、心慌氣短、腰膝酸軟、小便失禁等癥狀，這是腎陽虛。還有的人會表現為形體消瘦、頭暈耳鳴、口燥咽干、潮熱盜汗、小便短黃等，此為腎陰虛。
五色中黑色入腎，在冬季常吃黑色的食品具有對腎有很好的補益功效。比如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性溫，入脾、腎。具有補虛勞、祛寒冷、補氣血、助元陽等功效。用黑豆搭配羊肉煲湯，非常適合冬季飲用。
材料：
黑豆 1小把
核桃 1小把
羊肉 1斤
蔥姜酒 適量
胡椒粉 適量
做法：
1、 黑豆洗凈后浸泡1小時以上至漲發，核桃用清水洗凈備用。羊肉氽燙后洗去浮沫。
2、 所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水和蔥姜酒，大火煮開后轉小火煮2小時以上至羊肉軟爛，最后再加點胡椒粉和鹽調味。
注意事項：
1、 羊肉氽燙時除了加蔥姜料酒，還可以滴些醋，去腥效果較好。
2、 羊肉湯做好后別忘了放胡椒粉，不但去腥還起到溫中散寒的作用。
