一、《酥炸小雞腿》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：小雞腿
輔料：姜
調(diào)料：生抽、鹽、料酒、奧爾良粉、黑胡椒粉、辣椒粉、歐芹碎、淀粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 小雞腿解凍洗凈，然后加1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺姜末、適量奧爾良粉和黑胡椒粉，攪拌均勻腌制30分鐘后，倒掉多余料汁加入淀粉；
(2) 倒油入鍋，同時(shí)油多些，等油溫到7成熱時(shí)，；
(3) 慢慢放下小雞腿，用中火炸透；
(4) 看到兩面炸到金黃色就出鍋，最后撒上辣椒粉和歐芹碎（沒有可以不加）即可。
二、《姜蔥生蠔》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：生蠔
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：蠔油、生抽、淀粉、白糖
2、做法步驟：
(1) 生蠔加生粉清洗兩次水撈出瀝干，用廚房紙巾擦干水份；
(2) 鍋中倒少許油，油熱倒入生蠔煎至焦黃盛出，生蠔水盛出備用；
(3) 調(diào)醬汁：1勺蠔油、1勺生抽、半勺淀粉、1勺白糖攪勻備用；
(4) 少油炒香姜蒜，倒入生蠔和香蔥翻炒，再倒入醬汁大火翻炒入味收汁即可。
三、《涼拌肥牛》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：肥牛
輔料：姜、辣椒圈、小米辣、白芝麻
調(diào)料：生抽、蠔油、辣椒面、白糖、雞精、白醋
2、做法步驟：
(1) 水開下肥牛煮至變色撈出；
(2) 然后加1勺辣椒面、半勺白糖、半勺雞精、適量白芝麻、加小米辣青椒辣圈，淋上熱油；
(3) 再加入2勺生抽、2勺白醋、1勺蠔油；
(4) 最后加上香菜攪拌均勻入味就即可.
四、《梅干菜蒸肉餅》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：梅干菜、豬肉
輔料：姜
調(diào)料：醬油、蠔油、白糖、鹽、料酒、淀粉、花生油
2、做法步驟：
(1) 梅干菜用水泡發(fā)15分鐘，瀝干水備用；
(2) 豬肉剁碎，倒入梅干菜、適量姜攪拌均勻；
(3) 加入1勺淀粉、1勺醬油、1勺蠔油、1勺白糖、適量鹽、適量花生油、所有配料跟肉用手抓拌均勻；
(4) 然后拿起肉甩到盤子里3到5次，使其口感有彈性；
(5) 放入蒸鍋蒸15分鐘，即可上菜。
五、《糖醋荷包蛋》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：雞蛋
輔料：蔥、蒜
調(diào)料：生抽、香醋、番茄醬、白糖、蠔油、淀粉
2、做法步驟：
(1) 先把油熱煎幾只荷包蛋備用；
(2) 調(diào)醬汁：生抽、香醋、番茄醬各2勺，白糖、蠔油各1勺、淀粉1勺拌勻；
(3) 油熱炒香蒜末，下荷包蛋和醬汁煮至濃稠；
(4) 最后撒上蔥花即可。
六、《麻辣巴沙魚》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：巴沙魚
輔料：姜、蔥、蒜、花椒、青紅椒
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、料酒、黑胡椒、淀粉、清水
2、做法步驟：
(1) 先調(diào)個(gè)醬汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
(2) 巴沙魚用廚房紙吸干水份再切塊，然后用蔥姜、1勺料酒、1勺生抽、少許黑胡椒、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘備用；
(3) 鍋中倒入少油爆香蒜末和花椒，倒入魚塊小火煎至兩面金黃；
(4) 再倒入醬汁大火翻炒后倒入青紅椒翻炒均勻收汁出鍋。
七、《手撕包菜》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：包菜、五花肉
輔料：蒜、干辣椒
調(diào)料：生抽、鹽、雞精、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 包菜手撕小塊洗干凈瀝干水分備用，菜梗可以不要哦，影響口感；
(2) 油鍋下入五花肉片煸干油脂，油多了可以倒進(jìn)小碗里下次炒菜；
(3) 加入大蒜和干辣椒炒香放入包菜；
(4) 大火煸炒變軟，根據(jù)自己口味加適量的鹽、半勺生抽調(diào)味；
(5) 繼續(xù)大火翻炒七八下，鍋邊淋少許水，加點(diǎn)雞精即可出鍋。
八、《冬瓜排骨湯》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：排骨、冬瓜
輔料：姜、蔥、大蒜、紅棗、花椒、枸杞
調(diào)料：鹽、料酒、清水
2、做法步驟：
(1) 排骨冷水下鍋，放2片姜、1勺料酒去腥，煮出浮末后撈出，洗凈；
(2) 鍋中重新加干凈的水（水盡量一次加夠，不要等熬得快沒了再加水，就不好入味了）；
(3) 排骨冷水下鍋，放入姜片、蔥段、花椒、2顆紅棗、大蒜、1勺鹽，蓋上鍋蓋中小火慢燉50分鐘；
(4) 50分鐘后倒入切好的冬瓜，枸杞，再燉10分鐘就好了。
聯(lián)系客服
