走近中藥：認識一下葛根，真的能醒酒嗎？
葛根也是一味很常用的中藥，早在《神農本草經》里就被列為中品。
一般來說，市售的葛根里，至少可以分為兩種：一種是粉葛根，一種是柴葛根，又叫北葛根。區別就在于前者質地偏粉性，后者質地明顯粗纖維化。此外還有甘葛、粉葛等多個別名。
從植物來源來看，葛根屬于豆科多年生落葉草質藤本植物，是葛藤的干燥根莖，以往都是野生，在兩廣、兩湖、江浙一帶野外均很常見，現在則多為栽培品。
從外觀上，我們需要對比一下粉葛根和北葛根：
粉葛根：塊根為圓柱形或切成瓣塊狀，有時還能見到殘存的棕色外皮，切斷面有數條明顯的筋脈，斷面筋脈環紋。粉葛根全體潔白色或略黃白色，富粉性，氣微，味微酸苦。以色白粉性大，纖維細為佳。
北葛根：又叫柴葛根，外觀土黃色，粉性少，纖維性特強，功用不如粉葛根。
歷代醫家認為，粉葛根生津之用較強，柴葛根解肌之用更好。
現代科學發現，葛根的主要成分為黃酮類和淀粉，包括葛根黃酮、葛根素、大豆黃酮等。這些物質也就決定了葛根的作用與功效：解肌退熱、生津止渴、舒筋活絡。
傳統本草家認為，葛根性味甘辛而平，能入脾胃二經，主要就是能發表退熱，生津止渴。
《藥性賦》對它的描述是： “療肌解表，葛先而柴胡次之”，可見，在古代醫家眼里，葛根主要就是能解表之品。在很多表癥發熱無汗、頭項強痛、熱病口渴、消渴、斑疹不透、脾虛泄瀉等方劑里，基本都能見到它的身影。
綜合歷代醫家對葛根的使用，大致有如下幾個方面：
1、 用于解表。
葛根屬于辛涼之品，尤其適宜于肩頸部肌肉有緊張感者，也就是《傷寒論》等中醫典籍里描述的所謂“項背拘急”或“項背強幾幾”之類 。這是由于葛根能緩解頸、背部肌肉緊張，又有解熱作用，常與麻黃、桂枝等配伍，如葛根湯。
2、 生津止渴。
葛根能夠解熱，通過解熱又能使體內水分消耗減少，從而達到生津止渴的目的，在風熱溫邪引起無汗口渴時，用之是比較合適的，一般以粉葛根較好。
3、熱瀉：
葛根也可以用于各種熱瀉熱痢。大致就是取其有收斂消炎作用，常與黃芩、黃連等苦寒清熱之品配伍，如葛根黃芩黃連湯。
需要注意的是，一些調理脾虛泄瀉的古方里，也有葛根，一般在健脾益氣的方劑里加入“煨”葛根，更能增強止瀉能力。
4、 透疹：
葛根也有不錯的透疹之用，一般和升麻配伍。
5、調理血壓：
近現代醫家將葛根用于一些血壓偏高的證候，以改善頭痛、頭暈、項強、耳鳴、肢體麻木等問題。但我認為主要還是葛根“解肌”的功用體現，并沒有明顯的降壓能力。
6、 養心。近現代中醫認為，葛根對改善心肌供血有幫助；
7、 聽覺障礙：
一些突發性耳聾等聽覺障礙問題，葛根也被運用，主要是利用其含有的葛根黃酮類物質。
最后厘清一下關于葛根解酒的說法，葛根也被用于解酒，但以葛花更為合適?，F代科學發現，葛根能促進肝內代謝，加速乙醇的水解降解，從而起到解酒的作用。
