都說(shuō)廚房是藥房，這是強(qiáng)調(diào)食療，其實(shí)我們每個(gè)人家里還有一個(gè)地方是自帶的老中醫(yī)藥案臺(tái)，那就是陽(yáng)臺(tái)，而這陽(yáng)臺(tái)上，最要種的，就要數(shù)紫蘇了~
紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊(yùn)含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個(gè)早上都神清氣爽。
紫蘇全身都是寶
紫蘇為藥食兩用之品，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉，有助于陽(yáng)氣升發(fā)，而夏季天氣炎熱潮濕，人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m，此時(shí)也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用，具有和胃消脹的功效。
紫蘇全身都是寶，葉子稱為紫蘇葉，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥。
紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥。對(duì)于畏寒、鼻塞、咽部不適等風(fēng)寒感冒癥狀比較輕的患者來(lái)說(shuō)，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和，所以對(duì)于風(fēng)寒感冒癥狀比較嚴(yán)重的患者來(lái)說(shuō)，則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時(shí)，具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。
紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用；如果胎動(dòng)不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
紫蘇子味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤(rùn)腸通便的功效，常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習(xí)慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用。
紫蘇幾種經(jīng)典吃法
取紫蘇葉 6 克（片）洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖當(dāng)茶飲。
<功效>
可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。
取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮透，撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成。
<功效>
此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。
以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
<功效>
此粥是很好的健胃解暑食品。
在炒田螺、做魚蝦蟹時(shí)，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌。
<功效>
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強(qiáng)力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜，還用于預(yù)防吃生冷食物中毒。
紫蘇家庭常用方，收好
1、用於感冒
紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根，生姜 3 片，水煎溫服。
2、用於外感風(fēng)寒頭痛
紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，蔥白 5 根，水煎服。
3、用於急性胃腸炎
紫蘇葉 10 克，藿香 10 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆
紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5、用於孕婦胎動(dòng)不安
麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。
6、用於妊振嘔吐
紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。
7、用於水腫
紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個(gè)，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、用於食蟹中毒
紫蘇葉 30 克，生姜 3 片，煎湯頻飲。
注意
紫蘇有耗氣傷陰之弊，氣弱表虛及陰虛發(fā)熱者慎用，易耗真氣。只可暫食，不可久服。
孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過(guò)量。
紫蘇對(duì)氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng)，最好選擇陽(yáng)光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、壤土，重黏土生長(zhǎng)較差。
春播，南北方播種時(shí)間差一個(gè)月，南方3月，北方4月中下旬。播種溫度應(yīng)該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。
用花盆種植的時(shí)候要把土壤翻松軟。每個(gè)花盆里放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉！可以說(shuō)比野草還好養(yǎng)的·····
大家在家里種植的時(shí)候要選擇大一點(diǎn)的花盆，因?yàn)樽咸K能長(zhǎng)到1米左右。
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