當我漫步至橋頭時，見橋堍有一農婦在賣什么，湊近細看，是像柿子似的果品，但比常見的小，色褐，干硬。問她是什么，答以閩北語，聽不懂。買一斤，很便宜。帶到福州，向朋友請教。他說那是柿子，不是尚未成熟就采下的，而是由它們在樹上掛著——任其自然成熟，吃起來有好味道。
閩語怎么稱呼它，我記不住，直至在一本美食刊物上讀到一篇文章，才知它是樹頭烘——我領會它是在樹頭上“烘”熟的。
相傳，元末農民起義軍首領朱元璋在作戰時失敗，被敵兵追殺，幾天內沒吃，士兵們還患了腸胃病。幸運的是在路過一柿林時，見到樹上有不少紅彤彤的樹頭烘，便摘下療饑，附帶連腸胃病也大有好轉。他們擊退追兵，對那片林子心存感激。后來朱元璋當了皇帝，還脫下皇袍披在樹上，封救命的柿樹為“凌霜侯”。
鳥類中的灰山雀、白頭翁與喜鵲把樹頭烘視為美食，與人爭食。然而它們“知恩必報”，吃了樹頭烘，把種子屙到山上，來年又長出小柿樹。
讀到一篇《滿山柿子掛燈籠》，文中說男女山民在寒露季節采柿子，邊采邊唱山歌。女的唱道：“我甩下一個烘（熟軟）柿子，小心打著你的腦殼子”?！澳X殼子”為川語，腦袋之意，該地把熟軟的柿子稱為“烘柿子”，與“樹頭烘”同義。按該地習俗，一樹柿子不能全采完，要留幾個“謝謝”，象征年年有余。
