內蒙古，是我國的一個北部邊疆省份，處于內蒙古高原腹地。
內蒙古高原養育了內蒙人，也使得內蒙人在世代發展中形成了自己的特色美食。
內蒙的美食種類豐富，口味多是香辣爽口的，吃起來讓人欲罷不能。下面我就給大家分享一下內蒙最出名的8道菜，吃起來鮮香味美，每一道都是內蒙人的心頭愛，你吃過幾種？
1、手扒肉
手扒肉是內蒙老百姓經常吃的一道美食，從名字上聽起來，這道菜就非常令人好奇。
手扒肉的主要原料是羊肉，制作時先要把羊肉進行分割，在切割羊肉的時候不能隨意，要按照羊身上的關節來詳細地切割羊肉。
之后將切割好的羊肉放進冷水里燉煮，先是大火，等沸騰之后調節至小火慢煮即可，煮熟后就可以出鍋開吃了。在內蒙當地，大家吃手扒肉的時候都是用香菜和香醋蘸著吃，味道非常清香，吃起來很美味。
2、大炸羊
作為內蒙的一道經典名菜，大炸羊這道美食非常值得嘗試，要是吃過一口，便非常難以忘懷。大炸羊的主要原料是羊肉，制作時要將羊肉先切好，之后放入容器里。
再加入一些調料腌制攪拌均勻，接著就將羊肉放進油鍋里進行油炸，炸至金黃時撈出就可以了。這樣做出來的大炸羊香嫩酥脆，隔著好遠就能聞到香噴噴的味道。
3、卓資山熏雞
卓資山熏雞是烏蘭察布卓資的一道經典特色美食，據當地人說，卓資山熏雞距現在有幾百年的歷史，那可謂是源遠流長。
卓資山熏雞作為全國三大名雞之一，制作時選擇的雞就產自卓資當地，是卓資農家養的一種土雞。這種雞因肉質鮮嫩緊致、口味濃郁而出名。
4、清湯牛尾
作為內蒙古的一道經典特色菜肴，清湯牛尾的名聲可真是響當當，是一道老少皆宜的靚湯。
清湯牛尾的主要原料是牛尾，制作時先將牛尾切成塊，之后放進鍋里燉煮，燉煮時加入料酒等調料進行調味，等肉變色之后就可以撈出來開吃了，牛肉的清香迎面而來。
5、扒駝掌
除了牛羊肉、駱駝也是內蒙的一大特色。要是有機會去內蒙的朋友，真是得要嘗一嘗內蒙的扒駝掌。這道美食味道非常清香，吃起來爽口無比。
扒駝掌的主要原料是駱駝的掌心，整道菜提鮮的關鍵就在于加入了香菇，這樣烹飪出來的美食口感清脆、一點都不油膩，能吃好多口。
6、糖醋駝峰
剛剛說過駝掌，接著又要繼續說跟駱駝有關的美食了。那么駝掌介紹完了，就要說說駝峰了。
糖醋駝峰營養豐富，口感非常不錯，吃一口在嘴里，整個嘴里就散發著香甜的味道，非常的享受和舒服，來內蒙不吃駝峰真的就是虧大了。
7、內蒙血腸
大家都知道糯米血腸非常的出名，但不知道的是，它其實是從內蒙古的血腸發源地。
在元朝的時候，血腸的烹飪方法就是由蒙古人帶到中原大地上來的。內蒙的血腸用的主要是羊血，用羊血制作出來的血腸有很多種烹飪方式，吃起來也是爽口無比，要是用血腸配上酒，那味道就是絕配。
8、羊雜湯
羊雜湯是內蒙的一道經典美食，制作的原料有羊頭、羊蹄等。
制作時首先將羊蹄和羊頭放入冷水中燉煮，期間加入鹽、花椒等調料，等煮沸后撇去泡沫，換成小火慢燉，等煮熟后撈出晾一會兒，接著切成細條，再將蒜末放鍋里爆香，然后加入羊肉湯和切好的羊雜，煮開后就可以開吃了。
