被子植物的花，有的是單朵花單生于枝的頂端或葉腋處，稱作單生花，如牡丹、芍藥、玉蘭花、蓮花等。但大多數(shù)植物的花是密集或稀疏地按一定的方式有規(guī)律地著生在花軸上，這種花在花軸上排列的方式和開放次序稱為花序。花序的總花梗或主軸稱為花序軸或花軸。花序上的花稱為小花，小花的梗稱為小花梗。無葉的總花梗稱為花葶。花柄及花軸基部生有苞片，有的花序的苞片密集地聚在一起，組成總苞，如菊科植物中的蒲公英等的花序就有這樣的結(jié)構(gòu)。有的苞片轉(zhuǎn)變?yōu)樘厥庑螒B(tài)，如禾本科植物小穗基部的穎片就是。
主要分類
有兩種標準，一種是根據(jù)花在軸上排列的位置分，另一種是按開花的順序劃分，而后者是較為常見的一種分類方式。
按位置
按照花在莖上的位置，可將花序分為頂生花序、腋生花序和居間花序三種。
頂生花序：是指花序生于分枝系統(tǒng)的頂上，如一串紅、泡桐花、薔薇花等。
一串紅（如下圖）：又稱爆仗紅、象牙紅，為唇形科鼠尾草屬亞灌木狀草本植物，高可達90厘米。莖鈍四棱形，具淺槽，無毛。葉卵圓形或三角狀卵圓形，先端漸尖，基部截形或圓形，稀鈍，邊緣具鋸齒，上面綠色，下面較淡，兩面無毛，下面具腺點。輪傘花序2-6花，組成頂生總狀花序，花序長達20厘米以上。苞片卵圓形，紅色，在花開前包裹著花蕾，先端尾狀漸尖；花梗密被染紅的具腺柔毛。花冠大紅色，外被微柔毛，內(nèi)面無毛，冠筒筒狀，直伸，在喉部略增大，冠檐二唇形，上唇直伸，略內(nèi)彎，長圓形，先端微缺；下唇比上唇短，3裂，中裂片半圓形，側(cè)裂片長卵圓形，比中裂片長。一串紅花序修長，色紅鮮艷，花期長，適應(yīng)性強，為中國城市和園林中最普遍栽培的草本花卉。
薔薇花（如下圖）：通常指多花薔薇，為薔薇科落葉小灌木，是一種蔓藤爬籬笆的花，耐寒，喜光。小枝圓柱形，通常無毛，有短、粗稍彎曲皮束。小葉片倒卵形、長圓形或卵形，先端急尖或圓鈍，基部近圓形或楔形，邊緣有尖銳單鋸齒，稀混有重鋸齒，上面無毛，下面有柔毛；托葉篦齒狀，大部貼生于葉柄。花多朵頂生，排成圓錐狀花序。花色有大紅、粉色和白色等。果近球形，紅褐色或紫褐色，有光澤，無毛，萼片脫落。
腋生花序：是在短的腋生枝頂，或者是代表葉狀的腋生枝退化而成的花序，如五角星、薄荷等。
五角星（如下圖）：又稱蔦蘿松，旋花科一年生纏繞草本植物。單葉互生，羽狀深裂，裂片線形。萼片綠色，稍不等長，橢圓形至長圓狀匙形，先端鈍而具小凸尖。花冠高腳碟狀，長約2.5厘米以上，深紅色，無毛，管柔弱，上部稍膨大，冠檐開展，5淺裂，呈比較規(guī)則的五角星狀，顏色深紅鮮艷，極美。清晨開花，太陽落山后，花瓣便向里卷起，成苞狀。五角星極富攀援性，花葉俱美，是理想的綠籬植物。《詩經(jīng)》云：“蔦為女蘿，施于松柏。”意喻兄弟親戚相互依附。蔦即桑寄生，女蘿即菟絲子，二者都是寄生于松柏的植物。蔦蘿之形態(tài)頗似蔦與女蘿，故合二名以名之。
薄荷（如下圖）：土名叫“銀丹草”，多年生草本，為唇形科植物，多生于山野濕地河旁。下部數(shù)節(jié)具纖細的須根及水平匍匐根狀莖，銳四棱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部僅沿棱上被微柔毛，多分枝。葉對生，葉片長圓狀披針形、披針形、橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形。花小淡紫色或白色，唇形，輪傘花序腋生，花梗纖細，被微柔毛或近于無毛。花后結(jié)暗紫棕色的小粒。全株青氣芳香，是一種有特種經(jīng)濟價值的芳香作物，是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
其實好多花是既有頂生花序又有腋生花序，如紅蓼花序。
紅蓼（下圖）：俗稱水葒，蓼科蓼屬，一年生草本植物。莖粗壯直立，高可達2米，葉片寬卵形、寬橢圓形或卵狀披針形，頂端漸尖，基部圓形或近心形，兩面密生短柔毛，葉脈上密生長柔毛；葉柄長柔毛；托葉鞘筒狀，膜質(zhì)，總狀花序呈穗狀，頂生或腋生，花緊密，微下垂，苞片寬漏斗狀，草質(zhì)，綠色，花淡紅色或白色；花被片橢圓形，花盤明顯；瘦果近圓形，6-9月開花，8-10月結(jié)果。
居間花序：是頂生的一些花由于主軸頂端不斷生長，或者由于合軸生長而留在后面，交替地形成了能育的和不育的部分。著生在節(jié)間上的花序，有時也稱為居間花序。
按順序分
按照在莖上開花的順序，分成無限花序與有限花序兩大類。?
無限花序
可隨花序軸的生長不斷離心地產(chǎn)生花芽，或重復(fù)地產(chǎn)生側(cè)枝，每一側(cè)枝頂上分化出花。這類花序的花一般由花序軸下面先開，漸次向上，同時花序軸不斷增長，或者花由邊緣先開，逐漸趨向中心。
無限花序包括以下類型：
總狀花序：花序軸長，其上著生許多花梗長短大致相等的兩性花，如油菜、大豆等的花序。
圓錐花序：總狀花序花序軸分枝，每一分枝成一總狀花序，整個花序略呈圓錐形，又稱復(fù)總狀花序。如稻、葡萄等的花序。
穗狀花序：長長的花序軸上著生許多無梗或花梗很短的兩性花，如車前子、菖蒲等的花序。
復(fù)穗狀花序：穗狀花序的花序軸上的每一分枝為一穗狀花序，整個構(gòu)成復(fù)穗狀花序，如大麥、小麥等的花序。
柔荑花序：花序軸長而細軟，常下垂（有少數(shù)直立），其上著生許多無梗的單性花。花缺少花冠或花被，花后或結(jié)果后整個花序脫落，如柳、楊、櫟、核桃樹的雄花序。
肉穗花序：花序軸肉質(zhì)肥厚，其上著生許多無梗單性花，花序外具有總苞，稱佛焰苞，因而也稱佛焰花序，芋、馬蹄蓮的花序和玉蜀黍的雌花序?qū)龠@類。
傘形花序：花序軸縮短，在總花梗頂端聚生著許多花梗近乎等長的小花，放射排列似傘骨狀，如韭菜及五加科等植物的花序。
復(fù)傘形花序：許多小傘形花序又呈傘形排列，基部常有總苞，如胡蘿卜、芹菜等傘形科植物的花序。
隱頭花序：花序軸頂端膨大，中央部分凹陷呈囊狀。內(nèi)壁著生單性花，花序軸頂端有一孔，與外界相通，為蟲媒傳粉的通路，如無花果等桑科榕屬植物的花序。
頭狀花序：頭狀花序是指花序軸極度縮短膨大成扁形的花序托，其上著生許多無柄小花，形成狀如頭的花序，外形酷似一朵大花，實為由多花（或一朵）組成的花序。花軸基部的苞葉密集成總苞，一般為綠色，葉狀，在花序未開放之前包在外面起保護作用。開花順序由外向內(nèi)。如向日葵、蒲公英等。一般再由許多頭狀花序組成圓錐花序、傘房花序等。但本科中許多屬、種的總苞，特化成具有特殊用途的器官，如蠟菊的總苞變成膜質(zhì)，并有鮮艷的色彩，用它吸引昆蟲；牛蒡、蒼術(shù)及蒼耳等的總苞變成鉤刺，腺梗菊、豨薟等的總苞上具粘質(zhì)的腺毛，可利用動物來傳播果實、種子。頭狀花序使本來不太明顯的每個小花集在一起，變得大而醒目，尤其當某些屬、種花序邊緣的舌狀花開放后，使花序變得更大、更醒目，有利于招引更多的昆蟲。有些屬、種的頭狀花序中，各小花之間有了明確的分工，如向日葵，花序邊緣的舌狀花是不能結(jié)實的無性花，中間的管狀花既能產(chǎn)生花粉，又能結(jié)果實，是兩性花，而金盞菊與之不同，邊緣的舌狀花是能結(jié)實的雌花，而中間的管狀花全是只能產(chǎn)花粉而不能結(jié)實的雄花。
傘房花序：花序軸較短，其上著生許多花梗長短不一的兩性花。下部花的花梗長，上部花的花梗短，整個花序的花幾乎排成一平面，如梨、蘋果的花序。
復(fù)傘房花序：是指花序軸成傘房狀分枝，每一分枝又形成一個傘房花序，如薔薇花。特點是花序的主軸在開花期間，可以繼續(xù)生長及向上伸長，不斷產(chǎn)生苞片和花芽，猶如單軸分枝，所以也稱單軸花序。
有限花序
也稱聚傘類花序，它的特點和無限花序相反，花軸頂端或最中心的花先開，因此主軸的生長受到限制，而由側(cè)軸繼續(xù)生長，但側(cè)軸上的花也是頂花先開放，故其開花的順序為由上而下或由內(nèi)向外。
有限花序主要包括以下類型：
單歧聚傘花序：頂芽成花后，其下只有一個側(cè)芽發(fā)育形成枝，頂端也成花，再依次形成花序。單歧聚傘花序又有兩種：如果側(cè)芽左右交替地形成側(cè)枝和頂生花朵，成二列的，形如蝎尾狀，叫蝎尾狀聚傘花序，如唐菖蒲、黃花菜、萱草等的花序；如果側(cè)芽只在同一側(cè)依次形成側(cè)枝和花朵，呈鐮狀卷曲，叫螺形聚傘花序，如附地菜、勿忘草等的花序。
二歧聚傘花序：頂芽成花后，其下左右兩側(cè)的側(cè)芽發(fā)育成側(cè)枝和花朵，再依次發(fā)育成花序，如卷耳等石竹科植物的花序。
多歧聚傘花序：頂芽成花后，其下有3個以上的側(cè)芽發(fā)育成側(cè)枝和花朵，再依次發(fā)育成花序，如澤漆等。
輪傘花序：是由許多無柄的花聚傘狀排列在莖節(jié)的葉腋內(nèi)，呈輪狀排列，如益母草等。在植物莖上端具對生葉片的各個葉腋處，分別著生有兩個細小的聚傘花序，故各莖節(jié)處有四個小花序著生呈輪狀，如此各節(jié)層層向上排列即構(gòu)成了此種輪傘花序。輪傘花序嚴格說來，不是一種獨立的花序類型，而只是聚傘花序的一種特殊排列著生形式。
特殊類別
有些植物，無限花序與有限花序可以混生，就是一部分是無限花序，而另一部分則為有限花序，例如玄參的花序，花序軸是無限的，可不斷生長，但是所產(chǎn)生側(cè)枝上的花則多成有限花序。
另外，還有許多過渡的（或中間的）形式，有的近乎圓球狀的花序，事實上是排列成傘房花序狀的聚傘花序。例如繡球花，莢蒾；有的則可排列成傘形花序狀的聚傘花序，例如天竺葵；有的兩個聚傘花序相對排列成輪狀，稱為輪狀聚傘花序，例如野芝麻。
還有很多被子植物的花，并不形成花序，而成為單生花，有人認為這是最簡單的花序，例如郁金香，只在花序軸頂端著生一花。在分枝頂上產(chǎn)生的花，如圓錐花序的分枝頂端也都有一花，則不能認為是單生花。總之，花序的分類只是相對的，有很多花序的形態(tài)介乎兩種花序之間。
