在北方，秋天最令人期待的應當就是苞谷（玉米）香了。
兒時在農村，每到秋初，苞谷地便成了我向往的地方。來到苞谷地里，欣喜地望著碧綠的苞谷稈上孕育出的，吐著鮮嫩的紅纓，剝開苞谷外面的衣服，露出了里面奶白嬌嫩的苞谷，苞谷粒擠擠挨挨，珍珠瑪瑙般晶瑩發亮，指甲一掐會有乳白色的汁水溢出，從苞谷稈上掰下帶殼的苞谷，樂顛顛地回家。苞谷吃法很多，掰回來用水煮熟吃，叫“啃苞谷”；放進柴火里烤著吃，叫“烤苞谷”。不管哪種吃法，都讓人百吃不厭，越吃越想吃。去掉苞谷那層綠殼，摘干凈苞谷須，小心翼翼地剝粒。因為太用力的話，苞谷粒會被擠碎。等鍋里水燒開后，把苞谷粒放進鍋里，再加上一些白面。盛到碗里喝一口，香、甜、糯。若是帶殼的嫩苞谷，煮熟后更香，更誘人。苞谷放入鍋中加水煮沸，不到半小時光景，嫩苞谷在鍋里由白變黃，清香四溢，刺激著我們的食欲。母親從鍋中撈出煮熟了的苞谷，放在盆里，讓其自然冷卻。我剛要伸手去拿嫩苞谷，母親說：“小心燙手，用筷子穿著吃。”說著，從中間穿上一根筷子，遞給我。我湊近苞谷深深地吸上一口氣，然后狠狠地咬下一大口。瞬間，一股糯香沁入鼻腔，甜甜的味道在口腔中蕩漾。一會兒便吃得只剩下苞谷核。一個嫩苞谷被我環繞著啃完，嘴角、臉上都粘有苞谷粒，發現后，用手順勢揩掉，又拿起一個嫩苞谷啃了起來，那才叫愜意呢！烤苞谷是件技術活兒，烤出的苞谷焦黃焦黃的，有韌勁、有嚼頭。做完飯后火不旺，正是烤苞谷時候，用鐵釬戳起苞谷，放到灶膛里烤熟，看上去焦黃的，但吃起來卻是別有一番風味。我看著烤得焦黃的苞谷，早已按捺不住饕餮的欲望，不等完全熟透了，半生不熟地狼吞虎咽起來，吃得嘴上黑乎乎的，像長了胡子，惹得母親笑彎了腰。苞谷的自然清香，常引發我不盡的回味與感懷。在鄉村的田地里，苞谷是一種很重要的作物，在青黃不接的時候，苞谷甚至會成為活命的口糧。許多年來，苞谷像我難以割舍的鄉下親戚，黏著黃黑的泥土，帶著永遠的土味，樸實而憨厚。街邊噴香的烤苞谷，映出我的父老鄉親在烈日下淌著汗滴的勞作身影；超市里賣的經過精加工的玉米粉，對我來說，依然散發出鄉村應有的氣味。秋風涼，秋葉黃，秋意蕭瑟，苞谷快要熟了。我聞到了成熟的苞谷的馨香，這是一種夾雜著泥土、雨露、汗水和草腥味的氣息，莊稼的味道。（本文系水緣文學（ID：sywxwk）原創首發，作者：劉振勛）
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