今天和大家分享一道菠菜配粉絲、雞蛋和菠菜粉絲做的蛋餅。制作過程非常簡單，也是一道家常美味的餡餅做法。制作出來后外酥里香，中間還有一整只雞蛋，營養(yǎng)非常豐富。若時間充裕的話，這個菠菜蛋餅完全可以當(dāng)早餐吃，既營養(yǎng)又美味。所以我們在這里就不再多說閑話了，下面就帶大家來看看這道菠菜粉絲蛋餡餅的制作全過程！
"粉絲雞蛋餅"
配料：菠菜，胡蘿卜，面粉，食用鹽，粉絲，食用油，蠔油。
【制作步驟】
今天要教大家的就是菠菜粉絲做雞蛋餡餅，整個過程非常簡單。那我們接下來就一塊兒把做這道菠菜粉絲蛋餅所需的全部材料準(zhǔn)備好了。首先準(zhǔn)備一些菠菜，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜。準(zhǔn)備150克面粉，適量的食用鹽，然后準(zhǔn)備少量的粉絲。然后加入適量食用油和蠔油。做完所有的準(zhǔn)備工作，接下來就可以開始制作我們這個菠菜粉絲的蛋餅了。
我們先把準(zhǔn)備好的菠菜處理一下，很多人在吃菠菜的時候都是去根的，其實菠菜根的營養(yǎng)價值很高，完全可以不用，只是在洗的時候多清洗幾遍就可以了。我們先把菠菜里的壞掉的葉片挑出來，然后放進清水里浸泡。
菠菜泡好后，咱們再把菠菜輕輕洗幾次，根要重點清洗。洗好后，我們將其取出來放在案板上，先控干水分，不喜歡吃根的，此時就要把根切掉。接著，讓我們再把菠菜切成小段，放入盤中備用。
胡蘿卜洗凈后再去皮。然后將胡蘿卜切成小丁，小丁放在小盤里備用。鍋底燒一鍋開水，然后將切好的菠菜放進鍋里焯水，在焯水的過程中用湯匙不斷攪拌，等菠菜斷生后再控水撈出。
我們接著開始和面，150克面粉，加五克食用鹽，用溫水和成團。再放一邊，發(fā)酵20分鐘。要提前泡好粉絲，泡好的粉絲我們?nèi)〕鰜砬兴榧纯伞?br>
把菠菜、胡蘿卜放進粉絲里，再加入適量食用油，把它們一塊打勻，然后加入一勺生鹽和蠔油，繼續(xù)攪拌均勻后，餡料就做好了。我們接著開始制作面皮。接著將發(fā)酵好的面團取出，將面團揉勻，然后切成面皮。
將制作好的餡料放在面皮上，中間留一個小孔，在小孔中打一個雞蛋，然后用面皮將其覆蓋住，將面皮包起來，用邊沿按壓，卷起花型。先預(yù)熱電餅鍋，然后刷油，放入面餅，刷上油，合上鍋蓋，烙五分鐘。
時間過了，我們把面翻過來，再烙五分鐘，五分鐘后就可以關(guān)火出鍋了，這是一道美味的菠菜粉絲蛋餅。
【秘訣】
1、準(zhǔn)備各種食材要適量。
2、在烙餅子時中火慢烙。
