在之前的時候跟大家分享過非常多豆腐的做法，有蒜香豆腐，家常豆腐，麻婆豆腐等等。每一種做法做出的豆腐都非常好吃，很入味。今天跟大家分享一個家常醬香豆腐，做出來之后，豆腐很入味，醬香爽口，非常下飯，絕對是豆腐最好吃的做法之一。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃，做法非常簡單的醬香豆腐的制作教程吧！
【醬香豆腐】
【制作食材】老豆腐，食用鹽，大蒜，小米椒，小蔥，食用油，豆瓣醬，蠔油，生抽，雞精，水淀粉
【制作步驟】
1、今天要教給大家的美食是醬香豆腐，做起來非常簡單，吃起來醬香爽口，而且很下飯。先來把做醬香豆腐需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一斤老豆腐，五瓣大蒜，五根小米椒，兩根小蔥，適量的食用油，豆瓣醬，蠔油，生抽，雞精，然后再準(zhǔn)備一碗水淀粉。水淀粉一碗用不完，咱們可以只準(zhǔn)備1/3碗。將所有做醬香豆腐的材料準(zhǔn)備好之后，咱們就可以開始烹飪了。
2、豆腐清洗一遍，清洗完了之后，咱們拿出來放到案板上，先切成小片，然后再切成2×2厘米左右小塊，不要太大，然后再準(zhǔn)備一碗清水，向水中加入適量的食用鹽，先攪拌均勻，攪好了之后咱們再把切好的豆腐放進(jìn)去浸泡十分鐘，這樣可以充分去除豆腐的豆腥味，而且還可以讓豆腐更加入味。
3、豆腐浸泡上了之后，咱們利用這十分鐘的時間，把需要用到的配料切一下，準(zhǔn)備幾粒大蒜，先拍扁，或者是壓碎，然后再切成蒜末，切完的蒜末放到碗中再把準(zhǔn)備好的小米椒全部切一下，切成圈即可，切好了之后放到和大蒜一個碗中備用，然后再把準(zhǔn)備好的小蔥清洗一下，切成段放到碗中備用。
4、然后可以開始起鍋燒油了，咱們向鍋中倒入適量的食用油，稍微多一點，因為咱們要把豆腐煎一下，如果有太少的話，是煎不好的，把豆腐一塊一塊的全部放入鍋中，然后用小火慢慢煎，在煎的過程中，要不斷地晃動一下鍋，防止豆腐粘鍋，一直煎到豆腐的六個面都金黃酥脆的時候，咱們撈出來稍微控一下油，然后放到一旁備用。
5、鍋中留下少量的油，然后放入剛剛切好的小米椒碎和蒜粒，然后炒香，炒出香味之后加入一勺豆瓣醬，再加入適量的清水，將其炒勻。炒好之后，咱們就把豆腐放進(jìn)去煮一下，再煮的過程中加入一點蠔油和生抽，再加上一點雞精翻動一下，讓豆腐充分吸收各種調(diào)味料的味道。
6、全部做好之后，咱們蓋上鍋蓋用中火燜三分鐘，時間到了之后加入適量的水淀粉勾芡一下，然后用鏟子輕輕地翻動，用大火收汁，等到湯汁變得濃稠之后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的醬香豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、豆腐要用小火慢慢煎。
2、為了讓豆腐更加入味，咱們需要用鹽水浸泡。
