今天要跟大家分享的是韭菜盒子，這是一道做法特別簡單，做出來之后特別美味的美食。在平常生活中很多朋友都比較喜歡吃用韭菜作為餡料做成的美食，比如說韭菜餃子，韭菜包子，韭菜餡餅。這道韭菜盒子做出來之后，外皮非常酥脆，里面的餡料餡香十足。那么接下來咱們就一塊去看一下這道外皮酥脆，韭香十足的韭菜盒子究竟是怎么做出來的吧。
【韭菜盒子】
【制作食材】韭菜，油條，面粉，食用鹽，蠔油，十三香，食用油
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是韭菜盒子，與之前做的韭菜盒子是不太一樣的，先來把做它的食材準備一下吧，準備一小把韭菜，韭菜的重量大概在一斤左右，然后再準備兩根油條，300克面粉。準備完300克面粉之后再稍微準備一點面粉，因為咱們需要將其放到案板上，防止面團與案板發生黏連，然后再準備適量的十三香，蠔油，食用油，食用鹽就可以了。將這些做韭菜盒子用到的材料都準備好了之后就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下韭菜，將咱們準備好的韭菜放到清水中浸泡半個小時。在浸泡之前先把它擇干凈，不要殘留壞掉的葉子和一些不太好的葉子。韭菜浸泡好了之后撈出來瀝干水分，然后再用刀切去它的老根。
3、將清洗干凈瀝干水分并去掉老根的韭菜放到案板上，給它切成比較碎的韭菜末，切好的韭菜末直接放到一個小碗中備用就可以了，接下來再來處理一下油條。將咱們準備好的油條放到案板上用刀切碎，盡量切得碎一點，切碎了之后直接放到韭菜中，接下來開始最重要的步驟，和面。
4、準備好的300克面粉用涼水和成面團就可以了。把面粉放到一個大盆中，然后倒入涼水邊攪拌，最后做成一個質地比較硬一點的面團，這樣吃起來比較筋道。面團做好之后，咱們先把它放到這個大盆中餳面10分鐘。
5、向韭菜油條中加入適量的食用鹽和蠔油，然后再加入適量的十三香，食用油攪拌均勻就可以了。調餡料是比較簡單的，把食材一切放上調味料攪拌均勻就可以了，但調味料的用量要掌握好。餡料調好之后咱們將其放到一旁備用。
6、把多準備的面粉撒在面板上，然后取出面團揉成長條，再切成大小跟饅頭面劑差不多的小面劑就可以了，將每個小面劑都揉圓按扁搟成厚度約為一毫米左右的小面片，在面片上倒上調好的餡料，然后再把另一張面皮蓋在上面，用叉子在其邊緣壓出紋路，邊緣不要太大。
7、電餅鍋先預熱，然后倒油，用刷子刷均勻。在生坯的上面也刷上一層食用油，然后蓋上蓋子先煎上三分鐘，時間到了之后給它翻一下面，等到另一面也烙熟了之后反復翻面烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。出鍋之后蓋上一個小碗，把邊緣處修整一下，修得好看一點就可以吃了。
【小貼士】
1、韭菜一定要浸泡半個小時。
2、韭菜和油條要切得碎一點。
