有一道美食非常受歡迎，這道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱們就用青菜和香菇作為主要食材，跟大家分享一個青菜炒香菇的升級版青菜香菇肉末。制作過程很簡單，做法很特別，吃起來很美味。那么咱們就不在這里說過多的閑話了，接下來大家一起去看一下這道超級下飯的青菜香菇肉末的做法教程吧。
【青菜香菇肉末】
【制作食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香蔥，食用油，雞胸肉，食用鹽，生抽，蠔油，水淀粉
【制作步驟】
1、準備一把青菜，8個香菇，一塊雞胸肉，這就是咱們做這個青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材準備完了，那么就開始準備料頭，大蒜五瓣，生姜一塊，香蔥一根。料頭也準備完了，咱們就開始準備調(diào)味料，適量的食用鹽，適量的生抽，適量的蠔油，適量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用來裝水淀粉的碗，就是咱們平時用來吃米飯的碗就可以了。
2、先將咱們準備好的青菜放到一個大盆中，然后加入沒過青菜的清水，給它輕柔地清洗一兩遍，然后再放到一個盤中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱們來處理一下香菇，把香菇?jīng)_洗一遍，然后給它切成片，切完的香菇片放到一個小盤中。
3、把咱們準備好的大蒜取出來，拍一下，然后切碎放到一個碗中，生姜洗凈去皮切片再切末，小蔥清洗干凈切蔥花，然后把它們一塊放到一個小碗中。
4、雞胸肉咱們給它浸泡一下解凍，然后先切成片再切成絲，最后做成雞肉末，把做好的雞肉末放到一個小碗中備用，咱們再來處理一下其它的材料。
5、燒1/3鍋的開水，然后把青菜放進去焯水一遍，焯水到斷生就可以撈出來了，然后放到一個盤中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到斷生之后撈出來放到一個盤中。
6、再一次起鍋燒油，鍋內(nèi)倒入少量的食用油就可以了，然后把我們剁好的雞肉末放進去炒一下，炒到雞肉變色，咱們加入切好的蔥姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放進去翻炒一下，再放入適量的食用鹽，生抽，蠔油炒勻，翻炒均勻之后加入咱們準備好的水淀粉勾芡一下，炒到湯汁濃稠的時候關火待用。
7、把咱們焯好水的青菜鋪在一個盤子的底部，鋪得平整一點，薄一點，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就這樣做完了，是不是看著就非常好吃呀？喜歡的話就抓緊時間準備食材，嘗試一下吧。
【小貼士】
1、做這個青菜香菇肉末的時候要用大火快炒，這樣炒出來的香菇滑嫩爽口。
2、青菜在焯水的時候可以放一點食用鹽和食用油，這樣會讓它保持比較好看的顏色。
3、香菇不用焯得特別熟，剛剛斷生之后就可以撈出來了。
