在咱們平常生活中是經常吃面食的，在北方的一些地區會將面食作為一天三餐的主食。而做面食就離不開發面，在咱們平常生活中，絕大部分面食都是需要發面的，那么你們知道該如何快速發面嗎？在比較熱的夏天，發面是非常容易的，很快就能發好，但是溫度稍微低一點面就不容易發起來了。所以今天就來跟大家分享一個快速發面蒸饅頭的小技巧，非常簡單，特別實用，如果你也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下吧。
首先呢，咱們先準備一個小盆，在盆中加上100克溫水，然后向這100克溫水中加入三克酵母粉，加入酵母粉之后再加入10克白糖，然后將它們攪拌至化開，一定要多攪拌一會，盡量將酵母粉和白糖充分攪拌開，攪拌好了之后咱們先把它放到一旁，這樣的操作可以讓酵母粉和白糖分布得更加均勻，而加入白糖也可以促進酵母的發酵。
相信很多朋友在發面的時候也會進行這一步操作，雖然這樣能夠促進面團的發酵，但是卻是遠遠不夠的，咱們還要進行另一步操作。另外準備一個小碗，上碗中加入30克溫水，然后倒上一點白醋，將它們充分攪拌均勻，為什么要加白醋呢？因為加了白醋之后能夠使面團發得更加蓬松，更加快速，和面的水咱們已經完全準備好了，接下來再準備300克面粉。
將咱們準備好的這300克面粉直接放到一個大一點的碗中，容器一定要大，這樣比較方便咱們和面的操作。然后向這300克面粉中倒入酵母水，邊倒邊攪拌，一直將它們攪拌成絮狀。攪拌成絮狀之后，再把準備好的白醋溫水也倒進去，然后將它們攪拌均勻，全部攪拌好了之后就可以下手了。
用手將面絮揉成面團，面團多揉上一會，這樣蒸出來的饅頭會更加宣軟，更加好吃，揉好了之后在其表面撒上干面粉，涂抹均勻，然后裹上保鮮膜。在蒸鍋中放入適量的溫水，溫水保持在30度左右，然后將面團放在蒸鍋中餳發10分鐘，10分鐘以后面團就已經發酵好了，非常快速。
將發酵好的面團取出來，放到案板上揉搓排氣，然后搓成長條，切成相等的面劑，將每個面劑都揉圓做成饅頭狀，這樣一個饅頭生坯就做好了，揉好以后放到一邊，二次餳發10分鐘，10分鐘以后放上蒸鍋，蓋上蓋子，用大火蒸20分鐘，時間到了之后出鍋即可食用，白面大饅頭就這樣完成了。
以上就是今天要跟大家分享的10分鐘就可以發好面的小技巧以及白面大饅頭的做法。這個小技巧是非常簡單的，而且這樣做出來的白面大饅頭非常好吃，特別松軟，口感香甜，有嚼勁。這個方面的小技巧以及白面大饅頭的做法，你學會了嗎？
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