炎炎夏日
是冷面拯救了我的厭食癥
我們找了10家冷面給你
【加了冰西瓜的韓式冷面】
【老牌酒家的豆漿面】
【舒淇最愛的拌面】
【上海各個老品牌冷面】
就算沒胃口
也要好好吃飯呀！
??坐標：上海各區
??價格：23元
淘淘園 · /自創西瓜冷面/
商場里唯一要排隊的店
這家韓國料理店的冷面只有一種，就是他家自創的西瓜冷面，里面加了冰西瓜，冷面不在菜單上，只需要和店員說要冷面就好了。
上菜前店員會把小菜先上桌，小菜都是店里自己做的，有時候晚上來吃可能有的小菜就會沒有，但和面條最搭的，還是泡菜和黃蘿卜。
里面一共有5種食材，清爽又能飽腹一頓，西瓜放在冷面里味道真的不奇怪！
面條很有勁道，是店里面自己做的。
-王牌糖醋肉-
搭配的醬汁可以淋在上面，也可以選擇一根根蘸著吃，剛端上桌的時候酥脆的不行，肥瘦相間的肉搭配糖醋醬，絕美。
這家店在虹泉路井亭天地生活廣場的3樓，是很多人想吃韓國炸醬面首選的一家店，經常人滿為患，是商場里唯一一家需要排隊的店。
店名其實叫淘淘園，當初登記在網上的時候弄錯名字了，所以大家都以為這家店叫做“正統中華料理”，后來也懶得改了，其實真的是誤會一場。
店名：正統中華料理
冷面價錢：40元
地址：閔行區虹泉路1078號井亭天地生活廣場3層
營業時間：11:00-21:00
開了19年的傳統韓國酒家
有一家開在居民區里19年的韓國酒家，店里有水冷面、拌冷面、喜慶面和豆漿面幾種涼面，我們選了看起來最特別的豆漿面。
-拌面教學-
① 單手拌面
② 雙手拌面
由于他們家的面給的真的超級多，豆漿也很粘稠，我不得不動用兩只手來拌勻。
這是一款味道超級清淡的涼面，真的只有面條香味和豆香味，豆漿是那種沒有過濾過的還有豆渣的，不太吃得慣，建議大家來還是選擇水冷面吧！
這家店的菜單是厚厚一大本，從韓式烤肉到各種鍋物、拌飯、面條應有盡有，感覺要來吃10次才能吃得完。
由于開在居民區里，所以第一次來會有點難找，從裝修風格來看就十分的傳統老牌，已經開了有19年了。
裝修風格就是十分韓式簡約的餐廳，一共有上下兩層，十分寬敞，里面的阿姨都像是從韓劇里出來的一樣。
-10道小菜-
在這里無論你點什么食物，都會給10碟小菜，品種豐富，吃完了還能續加。
店名：陵水酒家
冷面價錢：45元
地址：長寧區榮華東道119弄2號巴黎花園B樓107號
營業時間：10:00-22:00
淺草六丁目 · /冷蕎麥面/
靜安區日本菜熱榜第一名
▲July 13, 2019
▼July 13, 2019
日本拉面很有名，但實際上，日本蕎麥面比拉面歷史更加悠久，我們去靜安區日本菜熱門榜第一名的店里，點了一份冷蕎麥面來試試。
正確的吃法是要把鵪鶉蛋、蔥、還有適合自己口味的芥末放進蘸料里攪拌均勻，然后夾一點面放進里面，讓湯汁都包裹著面條，就可以開吃了。
蕎麥面有很自然的清香味，口感比較清爽，蘸了醬汁也并不會破壞本身的味道。
店內座位不多，晚市只接受3桌預定，每天差不多5點左右就滿人了。
作為一家傳統日式居酒屋，店內各戶都是充滿了各種日本元素的小細節，若不是店員說話，還真的以為自己在哪個日本街邊的居酒屋呢。
店名：淺草六丁目
冷面價錢：32元
地址：靜安區奉賢路286號
營業時間：
周一至周五：11:00-14:00，17:00-23:30
周六至周日：11:00-14:00，16:30-24:00
KiKi面 · /胡麻棒棒雞拌小醋面/
舒淇開的簡約面館
這個半個娛樂圈都在打卡的KiKi面，最早是舒淇、陶晶瑩和藍心湄一起合開的，在臺灣已經有好幾家店了，今年5月來到了上海。
據說為了選出最好吃的面條，舒淇反復試了100多種面條，最終選定了臺南日曬面，我們點店里唯一的冷面“胡麻棒棒雞拌小醋面”，醋香味和麻醬香都恰到好處。
用料也的確實在，雞絲給的很多，面條上桌的時候是已經和醬料都拌均勻了，只需和著雞絲面條一起吃就好。
點了一杯雪絨川味珍珠冬瓜茶，據說是店里的特色，奶蓋頂部撒了辣椒粉，珍珠也是有微微辣味的。
如果覺得面條味道不夠的，還可以加一點KiKi自制的辣椒粉和辣椒油，吃完還能買幾包拌面回家吃。
整家店的裝修風格都很簡約舒心，桌面上還擺放著很中式的假山和盆景。
店名：KiKi面&KiKi茶
冷面價錢：68元
地址：黃浦區淮海中路香港廣場南座3層SL3-04C
營業時間：11:00-22:00
蟲二酒肆 · /雞絲拌面/
魔都首家中國式bistro
桂滿隴旗下的蟲二酒肆，是魔都首家的中國式bistro，雖然是一家主打杭幫菜的餐廳，但賣的雞絲涼面頗有四川的風味，面條分別裹成了5小個擺在紅油上。
造型雖然不錯，但雞肋的部分是還要一個個拆開來和紅油、花生顆粒、蔬菜拌勻。
搭配的紅油很香，面條也很入味筋道，還有幾片爽口的蘿卜，缺點就是...雞絲有點少。
一份雞絲涼面28元，份量還是挺大的，2-3個人分完全沒問題。
店里還原了南宋時期都城臨安的酒肆，每個檔口按照宋時比較出名的酒館名來分類。
走進店里，腳下的青石板都是從千島湖直接運來的，中間還養著活體苔蘚。古色古香的環境，在這用餐也十分舒心~
不僅是環境，細節也頗有江南風情，麻將樣式的筷枕、民間淘來的老燭臺、手工編織的燈...
店名：蟲二酒肆
涼面價錢：28元
地址：徐匯區肇嘉浜路1111號美羅城四樓
營業時間：11:00-14:30，16:30-21:30
四如春食府 · /辣肉冷面/
上海冷面鼻祖
這個號稱“上海冷面鼻祖”的店，是傳統風扇冷面首創者，首創的“蒸拌面”，被廣泛沿用至今。把面條先蒸后煮，再用冷風吹涼，也就是所謂的“電風扇冷面”。
面3.5一兩，二兩起賣，賣得好的一些澆頭，店里也會提前分裝好，還有調料、面條也都打包，這樣外有人要外帶的時候，直接按份數裝就可以了。
其中人氣很高的一個就是店里的辣肉面，微微辣中帶有一些甜味，面條爽口，但稍微有點點咸。
在進門處點單，拿著小票去窗口取餐，不同的食物在不同的窗口，記得不要走錯，有的爺叔阿姨還喜歡打包回去，加個菜。
店名：四如春食府
冷面價錢：18元
地址：普陀區石泉路72號
營業時間：05:00-23:00
店里的涼面單賣19元一份，需要什么澆頭再額外加，我加了一份師傅推薦的黃醬，涼面是用小鍋子裝的，很有特色。
先把面拌勻，再把黃醬連湯汁一起倒進面里去，他們家的面比較硬一點，更有嚼頭。
黃醬就是豆腐衣包肉，好像還有一股香濃的黃酒香味。
店里的赤豆刨冰頂上還撒了一層桂花，吃冰的時候會有濃濃的桂花香。
吃掉上面一點刨冰后，還可以用吸管插著喝，這樣就能輕松喝到底下的紅豆了。
據說這家店的老板是個脾氣火爆的人，從這家店桌上的標語就能看出來，“請儂少講多吃！”...
店門口有個專門的切面零售口，很多阿姨爺叔吃完還會買點回去，也有買回家自己做冷面的，想買要早，兩點后就沒了。
店名：逸桂禾陽春面館
冷面價錢：19元
地址：黃浦區吉安路290號
營業時間：06:30-20:30
王家沙 · /爆魚冷面/
擁有一整個小市場的店
如果條件允許，吃王家沙還是要來南京西路的總店才最帶勁，這里就像一個專屬的小市場，想買點啥都有，而且涼面澆頭品種還多。
點了一份爆魚冷面加老上海赤豆刨冰，這是屬于上海人的夏日涼爽套餐，王家沙的冷面還有香菜和小番茄作為點綴，值得加分。
爆魚雖然是冷的，但是絲毫不影響外酥里嫩的口感，多了一些干香味，真想打包一些回家看劇的時候慢慢啃。
但比起其他老店的冷面，王家沙的就稍微有點坨在一起了，需要慢慢拌開。
還可以搭配一杯老上海赤豆刨冰，舀一勺帶赤豆蜜的冰放進嘴里，甜滋滋的還很解渴，粗顆粒的冰嚼起來咯吱咯吱的。
上下樓都有用餐的地方，環境干凈整潔，掛著紅燈籠有一種在過年的錯覺。
店名：王家沙點心店（南京西路總店）
冷面價錢：22元
地址：靜安區南京西路805號
營業時間：07:00-20:00
美新點心店 · /木耳面筋冷面/
90年歷史的點心店
早在1925年就營業了的美新點心店，已經是個有90多年級別的老店了，涼面上市后，來到店里吃面的食客絡繹不絕。
墻上掛滿了各類冷面的獲獎榮譽證書，隨便點也不會踩雷，想吃清淡一點的話，可以點一份木耳面筋冷面，料給的超級足，除了麻醬的香氣，醋味也很濃，酸酸的很開胃。
店里做的其他澆頭也很誘人，特別是這一大鍋辣肉，讓人看著食欲大開。
雖然是二兩小面，但是吃完以后肚子也很撐了！
買單后拿著小票去窗口乖乖領餐。
店名：美新點心店
冷面價錢：11元
地址：靜安區陜西北路105號
營業時間：07:00-19:00
大富貴 · /青椒肉絲冷面/
創建于光緒七年的百年品牌
有著上百年歷史的大富貴，每到夏天，冷面、冷餛飩總是這里賣的最好的。夏日清涼菜單已經更新在玻璃窗上了，還有新出的新品等，選擇不要太豐富。
我們點了既傳統又招牌的三絲涼面，涼面的清爽再加上茭白、黃瓜的香脆水分，真的可以直接吸溜進嘴里，大富貴的冷面香油氣也很足。
當然也不是全素，還有香噴噴的肉絲在里面。
大富貴的面條松散型很好，好拌開又很有彈性，面條也有嚼勁。
位于老西門的這家大富貴總店，創建于光緒七年，很多老食客已經在這里吃了幾十年了。
店名：大富酒樓中華路總店
冷面價錢：15元
地址：黃浦區中華路1409號錦南商廈旁
營業時間：05:00-20:00
作者丨折耳根
攝影丨張富貴
*文中圖片及文字為小分隊原創
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