宮爆雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，宮爆雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮爆雞丁的做法有很多，但可以這么做，這個做法很簡單了，基本上初學(xué)廚藝的人都可以學(xué)會，大師呢就不必要噴了。
準(zhǔn)備一些胡蘿卜丁、大蔥丁、黃瓜丁、熟花生。
備料
還有一些干辣椒、花椒、姜蒜末。
備料
準(zhǔn)備一塊的雞脯肉，然后切成大小均勻的丁，加入鹽、淀粉給腌制一下。
雞丁
碗里準(zhǔn)備一點(diǎn)的米醋。
料酒
加入一勺的生抽。
生抽
再加入半勺的白糖。
白糖
一勺的玉米淀粉。
淀粉
再加入一點(diǎn)的水。
水
把這個給攪拌均勻。
拌均勻
鍋中加入一點(diǎn)的油。
油
把這個雞肉下入鍋中炸。
炸
給炸熟就可以撈出來控油。
撈出
鍋中的油倒出來，留少許，然后下入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
炒
再下入胡蘿卜丁、黃瓜丁、大蔥丁。
下入
給炒一下之后，再下入肉丁。
肉丁
把調(diào)好的汁倒進(jìn)去。
汁
給翻炒一下，最后把熟花生米下入鍋中，翻炒均勻。
炒
這樣就可以出鍋了。
宮爆雞丁
超級的美味的一道宮爆雞丁，超級的美味，特別的下飯，你想吃嗎？
