γ-氨基丁酸
Y-氨基丁酸是一種在中樞神經(jīng)系統(tǒng)作為神經(jīng)遞質(zhì)的氨基酸。它是腦代謝所必需的，有助于正常腦功能的發(fā)揮。γ-氨基丁酸是由體內(nèi)的另一種氨基酸—谷氨酸轉(zhuǎn)變來的。
它的作用是減少神經(jīng)細(xì)胞活動，抑制神經(jīng)細(xì)胞興奮。與尼克酰胺和肌醇協(xié)同作用，γ-氨基丁酸能通過占領(lǐng)與焦慮和緊張有關(guān)的受體，來起到鎮(zhèn)靜作用。與安定、利眠寧和其他安定藥相似，而且不用擔(dān)心成癮。
現(xiàn)在，γ-氨基丁酸已用于治療焦慮、癲癇、高血壓、前列腺增生和注意力分散。同時，由于它的舒張作用，可用于治療性欲低下，及調(diào)節(jié)性激素釋放。
牛磺酸
心肌、白細(xì)胞骨骼肌和中樞神經(jīng)系統(tǒng)都含有高濃度的牛磺酸。
它是其他所有氨基酸的構(gòu)成單位，并是膽汁的主要成分，有助于消化脂肪，吸收脂溶性維生素及控制血清膽固醇水平。
牛磺酸對治療動脈粥樣硬化、水腫、心臟病、高血壓和低血糖癥有效，而且有利于合理利用鈉、鉀、鈣、鎂。
已經(jīng)證明：牛磺酸能減少心肌失鉀量,這有助于防止心率失常的潛在危險。
牛磺酸對大腦具有保護(hù)作用。牛磺酸已用于治療焦慮、癲癇、多動癥、大腦功能不良等。兒童腦內(nèi)的牛磺酸濃度是成人的五倍。癲癇發(fā)作可能與大腦發(fā)育過程中缺乏牛磺酸有關(guān)。
牛磺酸和鋅聯(lián)合可維持眼功能，二者的缺乏可影響視力。牛磺酸補(bǔ)充劑對患有唐氏綜合征及肌肉營養(yǎng)失調(diào)的兒童有益。這種氨基酸在臨床上也用于治療乳腺癌。
許多代謝紊亂都可導(dǎo)致牛磺酸從尿中丟失過多,心律失常、血小板形成紊亂腸道疾病、念珠菌感染、生理或心理上的壓力、缺鋅和酗酒都伴有尿中牛磺酸丟失過多。另外，酗酒還可導(dǎo)致機(jī)體喪失合理利用牛磺酸的能力。
糖尿病能增加機(jī)體對牛磺酸的需要量。相反，補(bǔ)充牛磺酸和胱氨酸能降低胰島素的需要量。蛋、魚、肉、牛奶中含有牛磺酸，但植物蛋白中沒有。它由半胱氨酸在肝內(nèi)合成,或由甲硫氨酸在體內(nèi)其他部位合成，但需要有足夠的維生素B族存在。
脯氨酸
脯氨酸能增加膠原蛋白的合成，防止其因年齡增長而合成減少，因而能改善皮膚質(zhì)量它還有助于修復(fù)軟骨，加強(qiáng)關(guān)節(jié)、肌腱和心肌。與維生素C配合應(yīng)用，能維持結(jié)締組織的健康。脯氨酸主要從肉類食物中獲得。
絲氨酸
絲氨酸是脂肪和脂肪酸代謝、肌肉生長、維持免疫系統(tǒng)健康所必需的，它有助于免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生。絲氨酸可由體內(nèi)的賴氨酸合成。
它作為一種天然的保濕成分，存在于美容和護(hù)膚品里。
谷氨酸是腦、脊髓等中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，并是γ-氨基丁酸的前體。谷氨酸對糖和脂肪代謝很重要，并能幫助鉀穿過血腦屏障。
雖然谷氨酸不如谷氨酰胺那樣容易穿過血腦屏障，但它在血里濃度高，可少量滲透到腦內(nèi)。大腦可用谷氨酸產(chǎn)能。谷氨酸可結(jié)合氮來解毒，并在這個過程中產(chǎn)生另一種氨基酸谷氨酰胺。谷氨酸轉(zhuǎn)變成谷氨酰胺是腦內(nèi)解除氨毒的惟一方式。
谷氨酸對治療人格錯亂和兒童行為異常有效。它已用于治療癲癇、反應(yīng)遲鈍、肌營養(yǎng)不良、潰瘍、低血糖性昏迷及胰島素治療糖尿病引起的并發(fā)癥。
谷氨酸鈉就是我們經(jīng)常吃的味精，只要不高溫加熱到變性，谷氨酸鈉對身體沒有危害。
谷氨酰胺
谷氨酰胺是肌肉中數(shù)量最多的氨基酸。
由于它易穿過血腦屏障，故可以作為大腦能源。在腦內(nèi)，谷氨酰胺能轉(zhuǎn)變成大腦發(fā)揮功能所必需的谷氨酸，反之同樣。它還能增加γ-氨基丁酸的含量。這是維持腦功能和精神活動所必需的。
氨基酸分解時，釋放出氮。雖然機(jī)體需要氮，但游離氮可生成氨，這對腦組織非常有害。肝可把氮轉(zhuǎn)變成尿素，從尿中排泄；或者與谷氨酸結(jié)合形成谷氨酰胺。谷氨酰胺是惟一的一種每分子含有兩個氮原子的氨基酸。它的產(chǎn)生可幫助從組織，特別是腦組織中清除氨。
肌肉中含有大量的谷氨酰胺，并可隨時用來合成骨骼肌蛋白。有助于構(gòu)成和保護(hù)肌肉，所以對限制飲食者和正在長身體的人補(bǔ)充谷氨酰胺較好。
更重要的是，它有助于防止長期臥床導(dǎo)致的肌肉萎縮及癌癥和艾滋病等。這是因為應(yīng)激和損傷可導(dǎo)致肌肉釋放谷氨酰胺入血。
補(bǔ)充L-谷氨酰胺對治療關(guān)節(jié)炎、自身免疫性疾病、纖維組織炎腸功能紊亂消化性潰瘍結(jié)締組織疾病，如多發(fā)性肌炎和硬皮病、及癌癥放療時的組織損傷有幫助。L-谷氨酰胺能促進(jìn)精神活動，已用于治療許多疾病，包括:發(fā)育性殘疾、癲癇、疲勞、陽痿精神分裂癥和衰老。谷氨酰胺能降低對糖和酒精的嗜好，因此可用于戒酒。
許多動物和植物性食物中都含有谷氨酰胺。但是,谷氨酰胺很易被烹調(diào)破壞。生吃西芹等青菜是很好的補(bǔ)充。一定要記住，雖然這些名字聽起來相似，但谷氨酰胺、谷氨酸、谷胱甘肽、谷膠和谷氨酸鈉是不同的物質(zhì)。
谷胱甘肽
像肉堿一樣， 谷胱甘肽不是單一的氨基酸。它是由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸合成的三肽復(fù)合物。由于它和這些氨基酸的關(guān)系密切，所以，通常把它們歸為一類。
谷胱甘肽是肝產(chǎn)生的一種抗氧化劑，肝含的谷胱甘肽最多，用它解毒有害物質(zhì)，并使其從膽汁排除體外。一些谷胱甘肽直接由肝釋放到血液，以維持紅細(xì)胞的完整和保護(hù)白細(xì)胞。肺和腸道中也含有谷胱甘肽。
谷胱甘肽有促進(jìn)糖代謝抗衰老以及分解氧化脂肪、防止其堆積形成動脈粥樣硬化的作用。胱甘肽缺乏可引起神經(jīng)系統(tǒng)的如下癥狀:協(xié)調(diào)性差、精神混亂震顫和平衡力差。
隨著年齡的增長，人體內(nèi)谷胱甘肽含量下降。遺憾的是，如果谷胱甘肽缺乏得不到糾正會加速衰老。谷胱甘肽補(bǔ)充劑價格昂貴，而且口服效果可疑。為了增加谷胱甘肽水平，最好給機(jī)體提供能用之產(chǎn)生谷胱甘肽的原料：半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸。
組氨酸
組氨酸是生長和組織修復(fù)所必需的一種氨基酸。 它對保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的髓鞘和紅、白細(xì)胞的生成都很重要。
組氨酸也能保護(hù)機(jī)體免于輻射損傷排除重金屬和防止艾滋病。
組氨酸的水平太高可導(dǎo)致緊張和精神異常，如焦慮和精神分裂癥：已在精神分裂癥患者體內(nèi)發(fā)現(xiàn)高水平的組氨酸。
組氨酸不足可與類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎神經(jīng)性耳聾有關(guān)。甲硫氨酸能降低組氨酸水平。組胺是一種重要的免疫物質(zhì)，由組氨酸演變而來。由于組氨酸能影響組胺的產(chǎn)生，所以服用組氨酸補(bǔ)充劑配合服用維生素B，組氨酸轉(zhuǎn)變成組胺所必需的物質(zhì)有助于提高性功能和性快感。
缺乏組胺會導(dǎo)致人體水代謝紊亂，出現(xiàn)口渴癥狀。組胺也能刺激胃酸分泌，所以，組氨酸能治療組胺異常引起的口渴綜合征以及胃酸缺乏性消化不良。
天然的組氨酸來源包括:米飯、小麥和黑麥。
甘氨酸
甘氨酸能通過供給肌肉更多的肌酸，以延緩其退化。肌酸是一種存在于肌肉中，用于構(gòu)成DNA和RNA的混合物。
甘氨酸是核酸、膽汁酸和體內(nèi)其他非必需氨基酸合成所必需的，并被用于許多抗胃酸劑中。因為，在皮膚和結(jié)締組織中含有高濃度的甘氨酸，它對修復(fù)損傷組織和加速愈合有益。
甘氨酸是維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能和保持健康前列腺所需要的。它作為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，有助于防止癲癇發(fā)作和治療躁狂性抑郁癥及多動癥。
必要時，甘氨酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成絲氨酸。
vista，國際注冊營養(yǎng)師，前北京康復(fù)療養(yǎng)院首席營養(yǎng)師。12年慢病康復(fù)調(diào)理經(jīng)驗，已帶領(lǐng)數(shù)百人通過飲食和營養(yǎng)調(diào)理逆轉(zhuǎn)糖尿病。
專輯《糖尿病逆轉(zhuǎn)手冊》，在喜馬拉雅FM糖尿病類目綜合排名第一。
