每次我到了西餐廳，都喜歡點意大利面吃，特別迷戀那種黑椒的味道，這樣的美食，其實，只要選對了調料，一樣在家里能輕松復制出來，這種黑椒炒制的菜式，一直以來都說是用整顆的黑胡椒來磨碎，這樣出來的味道才香，但一般家里，沒有胡椒研磨器，就不容易用到這種整顆的黑胡椒，所以一直以來，我做出來的味道都不太像，后來，終于看到商場有專門的黑椒汁賣，這星期我買來一瓶，試了一下，終于能做出好吃的黑椒意大利面了，其實，只要學會用調料，就能輕松做出不輸外制餐廳的美食了。
材料：牛仔骨一條，意大利面100克，胡蘿卜一根，洋蔥大半個，小朵西蘭花一朵。
調料：黑胡椒汁、生抽、糖、蠔油、生粉、水、油各適量。
做法：1、牛仔骨順著骨頭切小塊，胡蘿卜切細條、洋蔥切細條，西蘭花摘小朵備用。
2、鍋內放入足夠的水，燒開后放入意大利面，小火煮約15分鐘至意面完全熟透，撈出放入涼開水中過涼取出瀝干水份備用。
3、鍋內留下煮面條的水放入一點鹽和西蘭花焯熟，撈出西蘭花備用。
4、取一碗，放入適量黑胡椒汁、生抽、糖、蠔油、生粉和水調成一碗醬汁。
5、平底鍋放入適量的油，放入牛仔骨小火煎至兩面微金黃，倒入事先調好的醬汁，大火燒開后將牛仔骨和3/1的醬汗取出裝碗里備用。
6、另取一鍋，放入適量的油，加入胡蘿卜絲和洋蔥絲炒香，再加入意大利面，將剛開始前牛仔骨剩下的醬汁加入，再加入一點點的生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
7、將意大利面裝在盤中間，旁邊碼上西蘭花和牛仔骨，將醬汁淋在牛仔骨上，這樣一盤美味的黑椒牛仔骨意大利面就完成了，你看，是不是一點不輸外面西餐廳的呢？
小貼士：1、這道意大利面的關鍵是黑椒汁，就是有了黑椒汁味道才惹味，沒有黑椒汁買的地方，自己用整顆的黑椒來調味也是不錯的。
2、意大利面要煮好久才能徹底煮透的，大家可以試著吃吃看，中間沒有白心就是煮好了。
3、我家正好有牛仔骨，所以就用了這個，這個可以用牛肉之類你自己喜歡的肉類來做的哦。
4、牛仔骨和牛肉一樣的，煎的時候不能太久，久了一老了就不嫩了啦。
5、我的黑椒汁調了一碗，特別煮多點留著炒意大利面的時候來調味，后來再放生抽的話，要看你的黑椒汁多少及咸淡來考慮放不放，我的汁還是備少了一點，所以再加了一點生抽，只是一點。
