提起淮南你會想到什么？只要是吃貨都會下意識的接上一句：淮南牛肉湯！畢竟“上到99下到剛會走，到淮南不喝一碗牛肉湯就白來”牛肉湯名聲在外，但在走訪很多牛肉湯店后發(fā)現(xiàn)一碗合格的淮南牛肉湯真是少之又少。
后來我終于發(fā)現(xiàn)一家牛肉湯從店面到味道都超絕，老板李浩師傅，十幾歲出來打工沒掙到什么錢下定決心開一家店，到全國各地學(xué)習(xí)，終于開了這家——牛開得勝牛肉湯店接下來我們看看他們家的牛肉湯到底有什么不一樣吧！
李浩師傅說：牛肉湯看似簡單，但做起來可一點都馬虎不得。湯底，要用牛骨和牛肉熬出高湯，辣椒油也是要用牛油熬得，再加上千張和紅薯粉直到絲絲縷縷的粉絲燙煮的軟若無物，熟而不亂，撈出撒上香菜，小蔥和蒜苗，一份合格的牛肉湯的制作才算完成。
現(xiàn)在快餐時代，疫情影響堂食生意蕭條為什么咱家牛肉湯能這么火呢？李浩師傅說有以下幾個原因：
1.味道：店里從牛肉原料選取就很講究，選正宗黃牛肉，白切入湯入味，紅燒當(dāng)面的碼子也好吃，香而不膩。
2.湯底：好的牛肉湯湯底肯定是色白如奶的，為什么你的湯發(fā)烏熬不白，卻說別人熬的白湯底是不正宗的呢？
3.粉絲：好的粉絲入湯鍋一到兩分鐘就熟了，入碗加湯隔半小時也濃湯，有韌性口感好才正宗，和著湯滿滿的都是幸福感。
4.服務(wù)態(tài)度：咱們家店是有人情味的店鋪，我們后廚是透明的，顧客可以一眼看到，干凈衛(wèi)生吃著放心，其次不用掃碼點單與客戶的距離近了，更能體現(xiàn)服務(wù)態(tài)度。
5.免費續(xù)碗：可以免費加湯吃飽為止。
但是在遍地都是小吃，大街小巷都開的火鍋店，為什么還選擇做這個？李浩師傅說：
1：從你進(jìn)入店鋪大喊一聲“老板，搞碗湯！”到這碗湯端到你的面前時間不超過三分鐘，各種配料都是熟的，燙起來超快，應(yīng)該沒有哪家火鍋店或者小吃店能快到這種地步吧？
2：牛肉牛骨高營養(yǎng)湯鮮味美，再加上各種調(diào)味料和中藥，味道絕不一般，一年四季都適合吃的，營養(yǎng)滋補。判斷一家牛肉湯口味是否正宗，在門口聞著香味就知道。味道好從不擔(dān)心沒有顧客。
3：淮南牛肉湯一碗湯加燒餅只需要十塊錢，價格親民，受眾群體大，還能吃飽早中晚來吃牛肉湯的人絡(luò)繹不絕。
