2023-04-14 16:38山東
西紅柿又叫番茄，既是水果也是蔬菜，且含有豐富的營養價值和保健功效。西紅柿是一種比較常見的蔬菜，一般都會在夏季的6-8月份成熟，是夏季的時令蔬菜。
西紅柿適合配菜，也適合生吃，西紅柿營養很豐富，而能享有“菜中之果”的美名。
但是要注意，好吃的西紅柿也是有飲食禁忌的，例如西紅柿不能和一些食物一起進行食用。
西紅柿中富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等多種微量元素，還含有糖類、有機酸、纖維素等。
西紅柿是高營養蔬菜，許多營養學家研究材料指出，每100克西紅柿的營養成分：
能量約15千卡，維生素B 0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黃素0.02毫克，煙酸0.8毫克，維生素C14毫克，維生素E 0.42毫克，鈣31毫克。
磷22毫克，鉀197毫克，鈉246.9毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.4毫克，鋅0.24毫克，銅0.05毫克，錳0.06毫克。
1.清熱解毒，生津止渴
從中醫的角度上而言，番茄性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養陰血的功效。
不僅如此，多食用番茄可以有效的改善虛火、口干舌燥、牙齦出血等上火癥狀，是一樣不錯的止渴食物。
2.預防骨質疏松
西紅柿含有豐富的鈣元素和磷元素，能補充骨骼的需要，預防骨質疏松的問題。還含有胡蘿卜素，蘋果酸、尼克酸、精氨酸等成分，可為人體提供充足的蛋白質合成原料，促進蛋白質的均衡。
而且西紅柿能提高血紅蛋白的含量，保證血液流動的正常運行。
3.有益心臟
番茄富含豐富的鉀，除了是血管與肌肉的必需營養，還能夠幫助降低膽固醇與穩定血壓，并協助腎臟過濾血液廢物。
此外，維持血液中鉀的濃度也能夠降低中風與心臟病風險。
4.防衰老
每個人都逃不過衰老的命運，其實可以通過飲食飲食習慣將這種衰老的速度來降低。可以在日常生活中，每天堅持吃點西紅柿，或者喝點西紅柿汁能夠幫助身體，減少黑色素的沉積。
有效的幫助體內的毒素垃圾排出，達到美容保養的作用。這樣皮膚看起來好也就看起來顯得年輕一些，而且西紅柿中的抗氧化作用比較強，能夠有效的延緩人體的衰老速度。
1.螃蟹
螃蟹中的各種微量元素、蛋白質、氨基酸等物質，而且螃蟹的營養價值絕對可以匹配它昂貴的價格。
螃蟹屬于高蛋白食物，會與西紅柿中的維生素產生化學反應，容易產生有毒成分，食用之后，容易產生有毒成分，所以不要為了滿足味蕾冒險一試。
2.魚肉
食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用，西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。
不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3.豬肝
豬肝是指豬的肝臟，日常有很多人喜歡吃，但是一定要注意避免與西紅柿一同食用。
因為豬肝會導致西紅柿中的維生素c不能被氧化，出現脫氧現象，導致西紅柿失去了抗壞血酸的功能，影響西紅柿的營養價值。
4.紅薯
西紅柿和紅薯也是不建議一起食用的，二者對人體會有一定的健康影響。一起食用之后會導致人體患病的幾率的增加，比如說出現結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
所以在日常生活中，不建議將西紅柿和紅薯一起食用。
5.土豆
西紅柿和土豆也是不建議一起食用的，西紅柿中不適宜在酸性的環境下，但是土豆在被人食用之后土豆會在人體腸胃中產生大量的鹽酸，使人體腸胃處在酸性環境。
食用西紅柿的話會出現不可溶性的沉淀，導致人體出現便秘、消化不良、食欲不振的癥狀。
6.白糖
用白糖涼拌西紅柿，這道菜美味可口是夏季的最佳美食。甜甜的口感深受眾多小朋友的喜愛，不過很多人吃完事后就會出現普通腹瀉的問題。
這是因為一種名叫甜食螨的東西在作怪，這種物質非常愛吃糖，特別是麥芽糖和糖漿。
白糖與西紅柿，相互結合后，一同吃進肚子中容易加重胃腸道的負擔和壓力，導致腸胃潰瘍，腹痛腹瀉等癥狀。
1.忌吃未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量番茄堿，多食會發生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴重者還有生命危險。
西紅柿的這種有毒生物堿，會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅后逐漸降低，并會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。
2.西紅柿不宜長時高溫加熱吃
將西紅柿長時間加熱后食用，會讓西紅柿的營養物質流失較多，這是因為番茄紅素遇到光，熱和氧氣時容易出現分解的情況。
因此在烹飪西紅柿時盡量避免長時間高溫加熱，最后想說西紅柿雖好，但是也要根據自身情況適量食用，千萬不要過猶不及！
3.吃藥時盡量不吃西紅柿
生老病死乃人之常情，每一個人都是有患病的時候，得病時就需要服藥，服藥前后左右一定要謹記，藥品是無法與西紅柿一同服食的。
尤其是肝素、雙香豆素、各種抗凝血藥品，服食這類藥時盡量不吃西紅柿。不然會影響到藥品的效果，還會加重身體的壓力，引起肝硬化腹水。
