鹵豬蹄是我國典型的傳統熟肉制品，其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
食材：豬蹄600克，大蔥1段，生姜1塊，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香葉4片，白芷4克，草果8克，陳皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖色1湯匙。
將所有香料食材裝入紗布中，捆好備用。
豬蹄洗凈，姜拍開，大蔥切段。
豬蹄、花椒1克、料酒1勺放入鍋中煮沸，撈出豬蹄洗凈。鍋中放入適量清水，放入蔥段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、鹽2勺、雞精1勺，煮沸放入豬蹄。
煮2小時即可。
