進(jìn)入9月，一早一晚逐漸變涼，這時(shí)候早餐適合吃一些熱乎的。
和大家分享5道早餐面的做法~
孩子們開學(xué)了，早晨不知道吃什么的時(shí)候，可以參考一下哦。這幾款面條做著都很簡單省事，吃著也美味，相信全家人都喜歡~
第一道：番茄肉醬面
酸爽的番茄汁搭配上酥香的肉末，澆上面條上，一口開胃。每次這樣在家做，面條總得多煮一點(diǎn)才行，全家人都說超好吃。做法也很簡單，只需要幾步，茄汁肉醬就做好了，非常省事。
食材：豬肉餡200克、番茄3個(gè)、蔥蒜適量、香蔥少許
具體制作方法
第一步：給番茄去皮。在番茄頂部劃一個(gè)十字花刀，然后放入開水鍋中煮至表皮裂開，能輕松撕下來就可以了。不想用水煮的話，可以把筷子插到西紅柿底部，然后拿到火上烤一下，很快，西紅柿皮就裂開了，然后用涼水沖一下，再把皮去掉就可以了。
第二步：去皮后的西紅柿切丁，蔥蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量油，油熱后放入肉餡，煸炒至肉餡變干，微微發(fā)黃，然后放入蔥蒜末，煸炒出香味。
第四步：把西紅柿丁放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入1勺生抽、2勺番茄醬、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖，然后再次翻炒均勻。
第六步：煮到西紅柿變軟，往鍋中放入少許水淀粉，然后快速翻炒均勻，這樣番茄肉醬會(huì)更加濃稠，拌面條吃也更香。再次煮開即可關(guān)火。
第七步：把面條煮好，撈入碗中，舀上兩勺番茄肉醬，再撒一些蔥花點(diǎn)綴就可以上桌開動(dòng)啦~
多說幾句
這個(gè)真的好簡單，大家試試就知道啦~
第二道：菌菇早餐面
這碗面一點(diǎn)肉都沒有，調(diào)味也很簡單，只用到醬油和鹽，吃起來卻是特別的鮮美。湯也特別好吃，邊吃面邊喝湯，很有滋味。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。香菇幾個(gè)、杏鮑菇一小根、白玉菇一把、掛面適量、香蔥適量。
第二步：把香菇切成片、杏鮑菇切片、白玉菇去掉根部，香蔥切末。
第三步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入香蔥末煸炒出香味。
第四步：把香菇片放入鍋中，煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水，再放入2勺生抽，如圖，然后開大火將水煮開。
第六步：把杏鮑菇和白玉菇放入鍋中煮2分鐘，如圖。
第七步：把掛面放入鍋中。
第八步：待面條煮至成熟時(shí)，撒少許鹽調(diào)味，然后關(guān)火。
第九步：盛出開動(dòng)吧。
多說幾句
簡單的總結(jié)一下，這碗面條的鮮味，主要來源來各種蘑菇。其中，香菇是不建議大家省掉的。而且把香菇煸一下再煮湯，鮮味會(huì)更濃。至于其它的蘑菇，大家可以有什么放什么，比如平菇，金針菇等，吃起來都不錯(cuò)哦。
第三道：鮮蝦豆腐熱湯面
這碗面，湯鮮面滑，一邊吃面一邊喝湯，吃完熱乎乎的。
制作方法很簡單，幾個(gè)蝦、一塊豆腐、一兩根小青菜、一把掛面就可以了。全程不過十幾分鐘，用來做早餐很適合。可以說吃得好，還不用早起。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦6只、豆腐1塊、油菜適量、掛面適量、香蔥適量、蔥姜適量。
第二步：把蝦去頭，去皮，去蝦線。豆腐切成塊，油菜清洗干凈，蔥姜切末，香蔥切末備用。
第三步：在蝦的背面橫切一刀，如圖。
第四步：往切好的蝦里放入半勺料酒、少許玉米淀粉、少許白胡椒粉然后抓勻，腌制5分鐘。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中，滑炒至變色。
第六步：把蔥姜放入鍋中，煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入一大碗的水，再把豆腐放入鍋中，接下來放入1勺生抽。
第八步：待鍋里的水燒開后，把面條放入鍋中，煮至面條變軟。
第九步：把油菜放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調(diào)味，再次煮開即可關(guān)火。
第十步：裝碗開動(dòng)吧。
多說幾句
1、如果早上做，感覺時(shí)間來不及，也可以不把蝦去皮、開背，直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都處理好，放到冰箱中，早晨直接起來做，那就更節(jié)省時(shí)間了。
2、青菜隨自己的口味選擇就好。
第四道：紫菜雞蛋面
這碗面10分鐘就可以做好，吃起來面條爽滑，湯鮮味美。營養(yǎng)更是全面豐富，紫菜與雞蛋被譽(yù)為黃金搭配，可以充分補(bǔ)充維生素B12和鈣質(zhì)。總之，這是一碗全家人都適合的營養(yǎng)早餐。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。細(xì)掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個(gè)、香蔥適量、香菜適量。
第二步：取一個(gè)大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開。
第四步：往大碗里舀2勺開水，如圖。（這時(shí)，紫菜的香味就出來了。）
第五步：開始做荷包蛋。關(guān)火，往鍋里打一個(gè)雞蛋（關(guān)火前，鍋里的水要保持沸騰的狀態(tài)），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白后開火，然后中小火煮2-3分鐘，這時(shí)一個(gè)形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。
第六步：把掛面放入鍋中煮至成熟。
第七步：把掛面撈出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動(dòng)了。
多說幾句：
1、煮荷包蛋時(shí)，先關(guān)火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保證再次開火煮的時(shí)候，不會(huì)把雞蛋煮散。
2、荷包蛋煮的時(shí)間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整煮制時(shí)間就可以。
第五道：番茄豆腐雞蛋面
這碗面酸爽開胃，制作方便，通常一邊燒水煮面，一邊制作面鹵，差不多十幾分鐘就可以上桌了，很適合做早餐哦~
食材：西紅柿3個(gè)、嫩豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、面條適量、蔥蒜適量、香蔥適量
具體制作方法
第一步：給番茄去皮。在番茄頂部劃一個(gè)十字花刀，放入開水鍋中煮至表皮裂開，然后用涼水沖一下，再把皮去掉就可以了。
第二步：去皮后的西紅柿切丁，蔥蒜切末。
第三步：把嫩豆腐切塊，然后放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，這樣可以避免豆腐炒碎，也可以去除一些豆腥味。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥蒜末，煸炒出香味。然后把西紅柿丁放入鍋中，炒至出沙。
第五步：往鍋中放入2勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖翻炒均勻。
第六步：把豆腐撈出，放入鍋中，翻炒均勻煮2-3分鐘。
第七步：把雞蛋打散，慢慢的倒入鍋中，待雞蛋凝固后，用鏟子輕輕的翻動(dòng)一下。然后往鍋里放入少許鹽、雞精調(diào)味，再倒入小半碗水淀粉翻炒均勻，等再次煮開就可以關(guān)火了。
第八步：面條煮好后，撈入碗中。舀上兩勺茄汁豆腐，再撒一些香蔥末，就可以上桌了。
多說幾句
喜歡吃涼的，可以把茄汁豆腐放涼，再給面條過一下水哦~
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