伴隨著寒潮來(lái)臨，很多地方一夜入冬，人們?cè)诠鸷窈竦囊挛镉瑫r(shí)，也開(kāi)始吃起了火鍋、粉絲和粉條等冬季常見(jiàn)食物。
上周五下班回家路上，看著路邊小販賣(mài)的粉條，本想著買(mǎi)點(diǎn)回家吃吃。但想起之前在手機(jī)里看到的新聞，還是猶豫了。
01
因?yàn)橛腥罕娕e報(bào)部分小販?zhǔn)圪u(mài)的豆腐里添加甲醛，于是電視臺(tái)的記者開(kāi)始了暗訪。
一開(kāi)始記者以顧客的身份前往小攤上，商家基本都說(shuō)自己的豆腐沒(méi)有問(wèn)題，甚至說(shuō)“哪敢亂搞，這可是違法的”。
后來(lái)，另一批記者以批發(fā)商的身份前去詢問(wèn)。小販們明顯放松了警惕，直接說(shuō)自己的豆腐里添加了防腐劑。
畢竟豆腐很容易變形和腐爛，只有加了防腐劑才能保存更久一點(diǎn)。
后來(lái)記者將買(mǎi)到的豆腐送往中南大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，檢測(cè)結(jié)果是：8份樣品中，有3份被檢測(cè)出了甲醛！
這個(gè)足以令人瞠目結(jié)舌，而后面的另一條新聞更是刷新認(rèn)知。
先前有一家4口接連被查出白血病，在治療的同時(shí)醫(yī)生也很奇怪：好端端的怎么全部罹患白血病了？難不成和家里裝修有關(guān)？
后來(lái)，在裝修上沒(méi)找出問(wèn)題，反而在廚房查出了問(wèn)題。原來(lái)一家人買(mǎi)了劣質(zhì)粉條食用，并且為了方便，患病前的一整個(gè)冬季經(jīng)常食用這種劣質(zhì)粉條。
你可能好奇，粉條和白血病怎么扯上聯(lián)系的？
這個(gè)道理很簡(jiǎn)單，粉條因?yàn)槠湓牧系奶厥庑裕话惚Ｙ|(zhì)期都比較短。而有部分黑心商家，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，就不顧他人死活將粉條中加入甲醛浸泡，以起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。
02
看到這，相信不少人已經(jīng)感到恐慌了，甚至開(kāi)始嘀咕“這到底哪里買(mǎi)的東西才能放心吃”？
這里先聲明一下，往食物里添加甲醛是確確實(shí)實(shí)的違法行為！所以在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的正規(guī)食材，是幾乎不用擔(dān)心甲醛超標(biāo)等問(wèn)題的，畢竟沒(méi)有人愿意去冒這個(gè)險(xiǎn)。
但是，這僅限于正規(guī)渠道的正規(guī)產(chǎn)品。而從其他渠道購(gòu)買(mǎi)的商品，就很難保證了，畢竟我們很難保證每個(gè)商家都有良心。
據(jù)《法制日?qǐng)?bào)》，2015年7月，濟(jì)南槐蔭某郊區(qū)的小作坊內(nèi)，查處了一個(gè)毒粉條作案窩點(diǎn)。當(dāng)時(shí)幾個(gè)嫌疑人用工業(yè)明膠、六偏磷酸鈉和海藻酸鈉等有害工業(yè)原料就合成了我們常吃的“粉條”。
當(dāng)時(shí)這個(gè)窩點(diǎn)日產(chǎn)毒粉條10000斤，已經(jīng)銷(xiāo)往了省內(nèi)的20多個(gè)縣區(qū)。而現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果顯示，甲醛含量為1800mg/kg，也就是說(shuō)超標(biāo)了整整360倍。
2014年11月，遼寧同樣查獲了一個(gè)制作“毒粉條”的小作坊。當(dāng)時(shí)兩名嫌疑人已經(jīng)制作毒粉條20余噸，并銷(xiāo)往了3省區(qū)的6個(gè)城市。
陜西西安，一家叫西瑞面條店的面館被執(zhí)法人員查封，并在現(xiàn)場(chǎng)查獲了一瓶工業(yè)甲醛。
原來(lái)當(dāng)時(shí)面館的生意不好，那些提前準(zhǔn)備的面食經(jīng)常因?yàn)橘u(mài)不出去變質(zhì)而扔掉。店主覺(jué)得很浪費(fèi)，就動(dòng)起了添加甲醛保質(zhì)的歪心思。
這一個(gè)個(gè)報(bào)道并不是空穴來(lái)風(fēng)，每一起背后都潛藏著我們看不到的致病風(fēng)險(xiǎn)！
03
作為新陳代謝的產(chǎn)物，甲醛也存在于不少天然食物中，如常見(jiàn)的蔬菜、水果和肉類(lèi)等，都含有少量的甲醛。
這里需要明確的是，這些食物中天然含有的甲醛都是少量或微量，這也是我們攝入后并不會(huì)中毒的原因。
但如果像上面那樣，運(yùn)氣不好購(gòu)買(mǎi)了黑心商家出售的劣質(zhì)粉條、面條和豆腐等，因?yàn)槭澄镌诩兹┲薪荨⑸踔劣谢瘜W(xué)品制成，那危害可想而知！
甲醛攝入超標(biāo)一般會(huì)引發(fā)流淚、咳嗽、結(jié)膜炎和支氣管痙攣等。而如果長(zhǎng)期攝入超標(biāo)甲醛或身處于甲醛超標(biāo)的環(huán)境中，極易引發(fā)神經(jīng)衰弱、記憶力減退和肝腎損傷等。
因此，我們一定要預(yù)防“禍從口入”！
劣質(zhì)粉條
我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以觀察粉條的顏色，一般正常的粉條都呈現(xiàn)出暗黃色。而如果像上面那樣由甲醛浸泡過(guò)的，質(zhì)地一般會(huì)更脆，并且看起來(lái)比較白。
另外，如果粉條在鍋里煮時(shí)散發(fā)出刺鼻的氣味，并且吃起來(lái)口感很苦，那也要引起警惕！
劣質(zhì)面食
面食和粉條差不多，黑心商家之所以添加甲醛也是為了保質(zhì)。一般正常的面食呈現(xiàn)出米白色或淡黃色，有一定光澤，但不會(huì)很白很白。
面食面食，所以面食會(huì)有一股面粉的味道。而劣質(zhì)面食味道就不一樣了，可能會(huì)有刺鼻和霉變的味道。除此外，因?yàn)橛屑兹┑木壒剩粤淤|(zhì)面食在蒸煮的過(guò)程中很有韌性，很難被扯斷！
“柴油魚(yú)”和“洗衣粉魚(yú)”
魚(yú)一旦死了，就會(huì)影響售賣(mài)。于是有些商家想了個(gè)點(diǎn)子，往水里加入柴油，這樣水里的空氣變少了，魚(yú)的呼吸也會(huì)變得困難。這時(shí)明明已經(jīng)奄奄一息的魚(yú)就會(huì)更加賣(mài)力地游著，看起來(lái)無(wú)比新鮮。
對(duì)于那些已經(jīng)死掉的魚(yú)，商家為了賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)或防止賣(mài)不出去，就可能將魚(yú)浸泡在甲醛溶液中，然后在魚(yú)身上噴洗衣粉溶液。這樣整個(gè)魚(yú)外形看起來(lái)十分完整，而且顏色也很鮮艷，就像剛剛死掉的一樣。
所以，在買(mǎi)魚(yú)時(shí)千萬(wàn)不要怕腥，一定要把魚(yú)拿起來(lái)聞一聞?dòng)袥](méi)有刺鼻的氣味。
“僵尸雞肉”
正常的冷凍食品是完全可以放心吃的，這里指的是那些在超市冷柜中冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞腿和雞翅。
想要避免買(mǎi)到這類(lèi)雞肉很簡(jiǎn)單，先看價(jià)格，如果價(jià)格明顯比市面上同類(lèi)產(chǎn)品低很多嗎，那就要當(dāng)心了。其次，看解凍后的樣子。凍起來(lái)時(shí)可能看不出異樣，但解凍后就會(huì)有明顯區(qū)別。比如顏色明顯黯淡很多，有很明顯的異味等。
娃娃菜
娃娃菜在貯存和運(yùn)輸過(guò)程中都很容易變質(zhì)腐爛，有些黑心商家覺(jué)得這樣“浪費(fèi)”，就可能將娃娃菜根部在含有甲醛的防腐劑里蘸一下。所以吃娃娃菜前一定要用清水浸泡洗干凈，然后盡量不要生吃，要用沸水煮過(guò)后再食用才是最穩(wěn)妥的。
凍水產(chǎn)品
這里主要指的是冰凍鮮蝦。有些黑心商家可能為了更好銷(xiāo)售，會(huì)將其浸泡在福爾馬林中。說(shuō)到這想起之前讀書(shū)時(shí)吃的冰凍鮮蝦，當(dāng)時(shí)吃的時(shí)候一直聞到一股福爾馬林的味道，我根本沒(méi)多想還一直以為是自己的烹飪方式有問(wèn)題。
后來(lái)那氣味實(shí)在太刺鼻了，才把剩下的蝦給扔了。現(xiàn)在想想覺(jué)得后怕，當(dāng)時(shí)可能就買(mǎi)到了被福爾馬林浸泡的冰凍鮮蝦。
Dr.X說(shuō)：
雖然說(shuō)食品浸泡甲醛是違法行為，現(xiàn)實(shí)中很少有人愿意鋌而走險(xiǎn)。但畢竟食物都是入口的，入口的東西大意不得，我們不能保證每個(gè)人的良心都是通透的，所以只能自己多加注意。
買(mǎi)菜時(shí)千萬(wàn)不要嫌麻煩，多聞聞氣味，多用手摸摸。任何食物都要煮熟煮透了才能吃！
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