對于正在減肥中的人來說，除了加強體育鍛煉，另外一件要注意的事情就是飲食了，像是很多人都因為大米中富含的碳水化合物，而在減肥期間戒掉大米，面條饅頭等主食，那么減肥期間，這些主食能不能吃？又是否會使人發胖呢？
從中國人的飲食習慣出發，北方人喜歡吃面食，南方人更喜歡吃大米。雖說有南北的地域差異，但總的來說都是離不開主食的。
主食每天都吃，但大家似乎忘記了，其中除了富含熱量，還有很多對身體健康有益的營養元素。大米中特有的成分谷維素被稱為美容素，能抑制黑色素的形成，緩解色素沉著，使皮膚自然潤白。稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等再稻米中含量豐富，而且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
那么米飯和饅頭哪個更容易使人發胖呢？
根據數據資料顯示，每100克的面粉中營養成分包括了366卡路里的熱量，2.2克的脂肪。
而每100克的大米中營養成分包括了347的卡路里熱量，0.8克的脂肪，所以我們從數據上來看，同等質量的面粉中的能量與脂肪都要大于米飯中的脂肪和能量。
但其實這個差距是非常小的，基本可以忽略不計了。所以認為只吃米飯或者面食就容易讓人長胖，就是不科學的，就更談不上米飯跟面食，哪個更容易讓人長胖了。
至于有些人認為吃了米飯會長胖，純粹是攝入量過多，而消耗量少，導致脂肪囤積。
