土豆是我們餐桌上很常見的一道食物，土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋，其營養(yǎng)價(jià)值曾經(jīng)長期被忽視，而如今卻成了營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。今天就教你如何做出脆嫩爽口的土豆絲。
 

　　食材 食譜熱量：234(大卡)

　　主料 土豆 1個(gè) .輔料

　　蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干紅辣椒 適量 鹽 適量 花椒 適量 雞精 適量 白醋 適量 杭椒 適量

　　方法/步驟

　　1.把土豆切成均勻的細(xì)絲。土豆絲放入水中洗2～3遍，撈出備用。

　　2.把杭椒切成絲。

　　3.切好蔥、姜、蒜、紅辣椒，鍋中入油，加入花椒熗鍋后，撈出不用。鍋中入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。

　　4.倒入土豆絲大火炒，邊炒邊加入白醋、鹽最后加入雞精，炒勻裝盤。

　　注意事項(xiàng) 土豆絲要盡量切的粗細(xì)均勻，不要有連刀；把土豆絲放入清水中洗2～3遍，將表面的淀粉質(zhì)洗凈，土豆絲會(huì)越洗越白越脆；炒時(shí)先用花椒熗鍋，撈出不用，再倒入土豆絲，快速翻炒，邊淋水邊加鹽、醋、味精等?？梢栽琰c(diǎn)放醋，放晚了，土豆絲就炒面了。