酒與健康養(yǎng)生的關(guān)系

1、酒有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

      酒中乙醇有一定的精神興奮作用，可使中樞神經(jīng)產(chǎn)生愉悅感，表現(xiàn)為精神上的振奮，語言上的健談。

        這是美國一個(gè)攝影師拍攝的不同性格人在不同飲酒量后的表情。矜持的、害羞的、嚴(yán)肅的、冷漠的在一杯啤酒后，面部表情變得松弛放松，露出微笑；喝了二杯之后，心里的禁錮解開，有的做出怪樣表情；三杯之后，感到微醉，情緒有點(diǎn)不受控制了。

3、酒可以消毒殺菌，提高機(jī)體免疫力的作用

       實(shí)驗(yàn)認(rèn)為，一般認(rèn)為50%-80%的酒精具有殺毒效果，這也就意味著，高度的白酒（53度）也可以臨時(shí)用于殺菌消毒，而不是毫無作用。

4、酒可以擴(kuò)張血管，預(yù)防心血管疾病的作用

      白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。國外醫(yī)學(xué)研究報(bào)告提出，適當(dāng)飲酒可使動(dòng)脈血管擴(kuò)張、血壓下降，有益于患輕微高血壓及血液循環(huán)不良的患者，更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，防止心臟病發(fā)作。
       心腦血管疾病已成為我國中老年人的第一大殺手，我們來看看已經(jīng)120歲的臺(tái)灣民眾黨總裁王忠泉先生的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)是什么：就是用高粱酒泡大蒜，每天喝點(diǎn)蒜酒。

現(xiàn)已120歲的臺(tái)灣民眾黨總裁王忠泉先生的養(yǎng)生秘訣

5、酒可以養(yǎng)顏美容，抗衰老作用

      現(xiàn)在那么多人喜歡喝葡萄酒，就是因?yàn)閲庋芯堪l(fā)現(xiàn)葡萄酒里含有超氧化物歧化酶（SOD），SOD有什么作用呢？可以清除人體里的自由基。自由基又是什么呢？就是人體細(xì)胞里的垃圾。我們經(jīng)常在電視里看到“大寶SOD”化妝品的廣告，就是利用SOD進(jìn)行美膚。現(xiàn)代研究表明，喝茅臺(tái)醬香酒可以誘發(fā)人體肝臟多產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白同樣也可以清除人體內(nèi)的自由基，其效能是SOD的上千倍。可以這樣說吧，SOD就是城市中的清潔工人用掃把清掃，而金屬硫蛋白呢，就是城市中的大型清掃車。

6、酒可以提高性興奮度

      少量飲酒，可以有助于使人感到放松，消除焦慮和內(nèi)疚感，解除心理緊張，使大腦處于興奮狀態(tài)，從而起到助性和激發(fā)情欲的作用。這是因?yàn)橐皇巧倭匡嬀瓶梢蕴岣呒◇w神經(jīng)中樞的興奮性，去除一些性心里抑制因素；二是飲酒可以起到助性的安慰劑的效應(yīng)；所以，在性醫(yī)學(xué)的發(fā)展過程中，酒曾是作為一種“春藥”用于治療性功能障礙，并取得了一定的療效。

7、酒可以降低血脂，預(yù)防肝硬化的作用

       SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
        我本人2012年在住院做B超時(shí)，發(fā)現(xiàn)肝上有結(jié)晶顆粒，2018年5月單位體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)了輕度脂肪肝，為改善睡眠，我從8月份開始，基本上每晚喝上一兩左右的懷莊醬香酒，2019年、2020年兩次去長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院體檢都沒發(fā)現(xiàn)脂肪肝，與朋友說起來，都不太相信，但事實(shí)卻是如此，也沒有刻意去改變生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，但脂肪肝沒了。

       2012年住院B超檢查結(jié)果

   2018年5月體檢B超結(jié)果

     2020年B超結(jié)果

8、酒可以預(yù)防癌癥，對(duì)癌癥病人康復(fù)治療起到輔助作用

      葡萄酒、白酒中含有超氧化物歧化酶(SOD)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒可以誘導(dǎo)人體的肝臟多產(chǎn)生金屬硫蛋白（MT），它們可以清除人體的自由基，抗輻射，提高免疫力。2017年中國食品協(xié)會(huì)與江南大學(xué)聯(lián)合發(fā)布新聞，江南大學(xué)徐巖教授在中國傳統(tǒng)白酒中發(fā)現(xiàn)含有抗病毒、抑菌作用的非揮發(fā)性脂肽類物質(zhì)地衣素，脂肽化合物具有重要的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纖活性和抑菌活性非常突出。這項(xiàng)研究證明了白酒的抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效，從而揭開了其健康、平衡功能背后的秘密。

酒精對(duì)健康的危害影響

1、酒精會(huì)導(dǎo)致人的肝臟受損

       世界衛(wèi)生組織（WHO）《2018年酒精與健康全球狀況報(bào)告》顯示 [1]，有害使用酒精（Harmful Use of Alcohol）是200余種疾病的誘因。2016年，全球超過300萬人死于有害使用酒精或其引發(fā)的疾病，約占當(dāng)年死亡人數(shù)的5.3%。同時(shí)，酒精致死致殘的病例趨于年輕化：在20-39歲年齡段，約13.5%的死亡與酒精相關(guān)。
       在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的致癌物清單里，酒精也與咸魚、發(fā)霉的食物等一同被歸屬于“一類致癌物”，即確定可致癌的物質(zhì)。
       WHO對(duì)有害使用酒精的定義比較寬泛，既包括可能給飲酒者、飲酒者身邊的人以及整個(gè)社會(huì)造成有害健康和社會(huì)后果的飲酒行為，也包括可能增加有害健康后果風(fēng)險(xiǎn)的飲酒模式 [2]。

2、酒精會(huì)導(dǎo)致人的中樞神經(jīng)受損

       酒的主要成分是酒精，酒精對(duì)人體的作用表現(xiàn)呈現(xiàn)出雙向性效果：初始為興奮，然后轉(zhuǎn)為抑制。長(zhǎng)期大量酒精攝入，可導(dǎo)致酒精成癮，可能會(huì)出現(xiàn)手腳麻木和刺痛感，嚴(yán)重者出現(xiàn)記憶力減退。

3、過量酒精納入，導(dǎo)致因酒滋事、交通肇事、家庭暴力等社會(huì)問題

      有的人喝酒以后十分興奮，思維判斷能力下降，容易與他人產(chǎn)生糾紛，從而滋事引起治安問題；人喝酒以后，反應(yīng)能力降低，酒駕容易發(fā)生交通事故；

       正確認(rèn)識(shí)酒對(duì)健康的兩面性。

       首先，我們先人早就對(duì)此有認(rèn)識(shí)。李時(shí)珍在《本草綱目》中就客觀分析了酒的使用禁忌："酒，天之美祿也，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁遣興；痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動(dòng)火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而殞軀命。其害可勝言哉？“
       酒有二重性，少飲則有益，多飲則有害。飲酒必須嚴(yán)格限量，哪怕是藥酒，亦不可過量飲服，否則反而會(huì)招病損體，非常有害。
       這里還要說明一下，酒精不等于酒。酒精分為食用酒精和工業(yè)酒精，工業(yè)酒精是由原煤、石油降解合成或經(jīng)濟(jì)作物釀造，工業(yè)酒精純度95%或99%，并含有大量甲醇、甲醛雜質(zhì)，主要用于印刷和電子行業(yè)，工業(yè)酒精不能用于人體消毒和殺菌；食用酒精主要是利用薯類，谷物類，糖類作為原料經(jīng)過蒸煮，糖化，發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用的含水酒精。醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，純度為75%、95%，雜質(zhì)很少，主要用于人體消毒和殺菌；白酒度數(shù)是指20度環(huán)境下，酒中含有乙醇的體積百分之比，市場(chǎng)常見有38度、45度、52度，酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。
       我們下面接著去具體了解酒的分類。