肝
肝臟被人們稱為人體的“生命塔”，人體各種物質進行加工、轉化、利用、儲存以及毒素排泄的重要場所。肝細胞是組成肝臟的基本單位，保護肝細胞膜和細胞內部結構及其功能完整，是肝臟保健的關鍵所在。
肝臟是人體的一個硒庫
20世紀50年代，美國營養學家施瓦茨在研究肝壞死過程中發現。含硫氨基酸和維生素E可以保護肝臟，還有一種能夠強烈保護肝臟的因素。但它的成份是什么不清楚。在施瓦茨試圖鑒定此因素的過程中，他的實驗室里產生出類似大蒜的刺激氣味。一位同事提醒這種氣味很象南達科達州吃了高硒飼料一牛呼出的氣味，建議他測定此因素中硒。果然發現是含硒物，由此發現了硒能夠保肝護肝、治療肝病的秘密。
人體內肝臟中的硒濃度是顯著高于其它組織器官的，這當然是肝臟自身多方位的代謝活動需要硒（谷胱甘肽過氧化物）的保護，當人體的硒攝入量入不敷出時，首先動用的就是肝臟的硒，表現出肝的硒含量最先迅速降低。因此，肝臟是人體的一個硒庫。
如果這個硒庫里的硒缺少了，肝臟中的谷胱甘肽過氧化物酶活性就受到抑制，肝臟就會失去應有的生理功能，而造成體內的“自由基”脂質過氧化物和其他毒素的大量堆積，使集體新陳代謝發生障礙,內環境失去平衡，從而可以導致多種疾病的發生。
肝病患者體內普遍缺硒。肝臟出現疾病時，越是病情嚴重，血液中的硒水平越低。如乙型肝炎表面抗原健康攜帶者、急性肝炎、慢性遷延性肝炎、慢性活動性肝炎、重型肝炎、肝硬化直至肝癌患者的血硒水平依次下降。
硒與乙肝病毒
我國乙型肝炎病人的約2800萬人，無癥狀乙肝病毒攜帶者，可能己超過2億人，這種無癥狀乙肝病毒攜帶者中的20%最終轉化為各種慢性肝病。
由于肝臟內硒含量不足致使肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，肝臟自身免疫力下降，這時人體一旦感染了乙型肝炎病毒，就容易侵入到肝臟組織中并迅速的繁衍生殖。引起肝臟壞死，失去了活性，肝的解毒功能明顯降低，致使肝臟中代謝產生的有害物質大量堆積，最終發生肝功能衰竭而死亡。
單純的表面抗原陽性，無癥狀者和小三陽，根本不需要用藥,補硒就會把肝臟中的毒素和乙肝病毒復合物逐步排出體外，可以清除肝臟中的90%乙肝病毒。在硒的作用下，機體的免疫力增強了，肝臟自身的免疫這些都對肝臟形成了一個強大的防御網，起到了保肝護肝的作用。
硒與慢性肝炎
我國是病毒性肝炎大國，大量的流行病學研究表明，肝病患者體內普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。
肝臟的主要功能之一是轉化食物中的硒成為人體可利用的硒蛋白。慢性肝病患者由于肝臟受損，難以充分利用食物的硒，從而造成缺硒癥狀，而通過服用補硒劑可幫助患者迅速恢復體內硒水平，提高機體免疫力，這有益于預防病情惡化，加快身體康復。
硒與肝纖維化
世界著名肝病權威專家漢斯指出，“誰能阻止或延緩肝纖維化，誰就將治愈大多數慢性肝病。”科學研究發現：硒作為體內抗氧化保護系統的重要組分，能阻斷體內有害物質自由基對肝臟細胞的損傷，從而保護肝細胞、枯否細胞和肝星形細胞，肝病患者補硒可以達到阻斷肝纖維化，預防肝硬化的目的。
硒與脂肪肝
肝病中除了慢性肝炎等肝病，還有脂肪肝、酒精肝等其他類型肝病。研究人員發現，在身體高血脂的情況下補硒，可明顯降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時顯著提高高密度脂蛋白膽固醇水平，因此，補硒還有利于防治脂肪肝的生成。
硒與酒精肝
適量飲酒有益身體健康，但長期飲酒或較大量飲酒時，除了容易產生眩昏、口此不清、嘔吐、步履不穩等現象外，更嚴重的是會使肝臟受損，造成肝病或腸胃病。這種因酒精引起的肝病，最初表現為酒精性脂肪肝，繼而可發展成酒精性肝炎，嚴重時成為酒精性肝硬化。
現代科學研究證明：肝炎、肝硬化等肝損傷，都可以表現出血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的發生；大量乙醇在體內代謝，可使肝細胞發生脂質過氧化反應導致肝細胞壞死。
硒對抗肝病的四道防線
硒的第一道防線
--增強免疫功能，減少肝病的反復
肝病患者普遍免疫功能低下，這就直接造成了機體識別以及抑制病毒能力的下降，體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發作。而硒是強效免疫調節劑，足量硒對維持免疫系統正常是必需的，硒對體液免疫，細胞免疫和吞噬功能均有調節作用，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病毒能力，從而有助于防止肝病病情的反復發作。
硒缺乏則導致免疫功能低下。硒通過調節人體免疫功能阻止病毒入侵。免疫功能的增強，有利于改善肝病患者多種體表癥狀，如：甲、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食欲不振、明顯乏力、面容灰暗等癥狀。
硒的第二道防線
--提高抗氧化能力，預防肝纖維化
當病毒入侵時，免疫系統會釋放出大量自由基，去殺傷病毒，產生一般免疫風暴，引起機體抗氧化能力的下降，造成有害“自由基”的清除受到障礙，過多的自由基會損傷肝臟，引發肝纖維化；同時這些自由基也會對免疫細胞和組織細胞造成損傷。
細胞中的抗氧化酶能夠清除自由基，減少自由基對細胞的損傷。致病的病毒，當遇上硒攝入充分機體，由于含硒酶活性高，只造成輕度組織損傷。相反，當遇上缺硒機體，由于含硒酶活性低，造成重度組織損傷。
乙肝病毒入侵后，會使血液抗氧化活性下降，從而使脂質過氧化物升高。硒是強抗氧化劑，補硒可提高體內“含硒酶”活性，全面提高人體抗氧化能力，及時清除有害自由基，保護肝臟，促進肝功能恢復，防止肝纖維化。預防肝硬化的產生。
硒的第三道防線
--阻斷病毒突變，加速病體康復
肝病多是病毒引起，而病毒在人體缺硒時極易變異，從而變本加歷地對人體產生傷害。感冒病毒在缺硒機體內也會產生突變。
我國大量研究說明病毒性肝炎病人缺硒，補硒可以減輕肝炎癥狀，增強護肝藥物治療效果并能夠阻斷肝炎向肝癌發展，提示硒對肝炎的突變有控制作用。硒是唯一與病毒感染有一定關系的營養素，補硒有利于阻斷病毒的變異，促進病體的康復。
硒的第四道防線
--解毒除害，保護肝臟
硒具有良好的解毒功能，能拮抗多種有毒重金屬物質(如汞、鉛、苯、砷等)和一些有害化合物，從而減少環境中有毒物質對肝臟的傷害。
