自制蓬松酥脆油條的家常做法
一，準(zhǔn)備食材
面粉 300g， 牛奶100克，酵母粉5g ，溫水90ml ， 食用油20ml， 小蘇打2克
二，配料
白糖20g，根據(jù)個(gè)人口味鹽適量。
三，做法
1，牛奶＋白糖＋酵母粉用溫水90ml攪拌均勻。先將酵母水倒入面粉中揉成光滑面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
2，揉好后蓋上保鮮膜發(fā)酵比原來(lái)的兩倍大。面團(tuán)發(fā)好之后，再把鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開(kāi)，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里。
3，蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。）,
4，案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。,刀上也抹油，將大面片切成小條之后，兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)，這是處理好的油條坯子。
5，油鍋燒到七成熱，下油條坯子開(kāi)始炸制，炸的過(guò)程要不停的翻動(dòng)。這樣才能快速的膨開(kāi)。受熱均勻。炸到金黃色。
6，一道美味的營(yíng)養(yǎng)早餐就做好了。
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