臨床研究與很多 糖尿病人的治療實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，很多苦味植物與提取物（比如苦瓜、 黃連素、白藜蘆醇、苦苣菜、蒲公英等等）有改善血糖的作用，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的效果呢？原來(lái)還是與炎癥因子有關(guān)！這些植物的成分與細(xì)胞的苦味受體結(jié)合，可以減少炎癥因子的釋放！德國(guó)慕尼黑萊布尼茨技術(shù)研究所專(zhuān)家Veronika Somoza領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)家小組使用 白藜蘆醇研究發(fā)現(xiàn)這個(gè)機(jī)制，苦味受體TAS2R50參與了這種作用，白藜蘆醇具有抗炎特性。也就是說(shuō)，糖尿病人適當(dāng)吃點(diǎn)苦味食物，或許是有益的，可以改善血糖控制。
一、2型糖尿病是一種慢性低度炎癥疾病
復(fù)旦大學(xué)內(nèi)分泌糖尿病所長(zhǎng)胡仁明教授研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病、單純性肥胖、 脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化都是慢性炎癥性疾病，與巨噬細(xì)胞 極化密切相關(guān)，是長(zhǎng)期慢性低度炎癥的結(jié)果。因此，改善體內(nèi)慢性炎癥，可以同時(shí)改善這些疾病。
二、苦味可能減少炎癥因子釋放
德國(guó)慕尼黑萊布尼茨技術(shù)研究所專(zhuān)家Veronika Somoza領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)家小組發(fā)現(xiàn)，苦味食品成分不僅會(huì)影響食品的口味，而且還會(huì)發(fā)揮其他生理作用，比如白藜蘆醇不僅嘗起來(lái)很苦而且還減輕了炎癥的生物標(biāo)志物。他們通過(guò)細(xì)胞研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇減少了大約80％釋放的炎癥標(biāo)志物的數(shù)量，再次給予掩味苦味物質(zhì)高辛醇可使這種抗炎作用降低約17％，苦味受體TAS2R50在其中扮演重要角色。
三、糖友春天可以吃哪些苦味野菜？
春天來(lái)了，糖友們可以適當(dāng)吃些苦味野菜，有益健康，比如 苦苣菜、蒲公英等等。當(dāng)然，前提是要認(rèn)識(shí)這些野菜，而且是沒(méi)有污染的。另外，過(guò)度食用苦味植物可能引起腸胃不適，要適量，食用前最好焯一下水，減少有害成分。
四、哪些食物含有白藜蘆醇？
天然的白藜蘆醇主要來(lái)源于中藥 虎杖與水果葡萄中，其中來(lái)源于葡萄的白藜蘆醇更加好，可以適當(dāng)補(bǔ)充。
因此，糖友適當(dāng)食用苦味的食物，是有益于血糖控制、減少炎癥的，值得試試。
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