馬蹄燒排骨
食材：馬蹄300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1個(gè)、蔥10克、紅辣椒2個(gè)、蒜10克
做法：
1、排骨剁成麻將大小的塊，馬蹄去皮洗凈，再準(zhǔn)備一些小料（蔥姜蒜，青紅椒）
2、用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對(duì)半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段
3、這里要說(shuō)明一下的是，馬蹄最好是在切開的時(shí)候，附帶一點(diǎn)嫩芽，如圖，這樣吃起來(lái)就不會(huì)發(fā)苦了
4、鍋燒熱，放油，下腌制好的排骨煎炒
5、兩面金黃后，加入紅燒醬油繼續(xù)炒到排骨均勻上色
6、這時(shí)加入蔥姜蒜炒香
7、并下入馬蹄塊翻炒
8、加入少許開水，水量最好不要太多，這個(gè)菜不需要太多的湯汁的
9、等馬蹄成熟后，加入適量的鹽，糖，蠔油調(diào)味
10、最后把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋
蘿卜小丸子
食材：蘿卜4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量
做法：
1 蘿卜洗凈備用。
2 去皮后創(chuàng)成絲。
3 生姜大蔥洗凈備用。
4 大蔥，生姜切末。
5 刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份后剁碎。加入大蔥，生姜切末。
6 加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。
7 油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)。
8 中小火慢炸。
9 炸成金黃色撈出即可。
9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1)土豆一個(gè)，洗凈去皮。
2)用工具切成片。（直接切水里了）
3)控干水份。
4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
主料：豬肉餡300克青菜150克
輔料：油適量鹽3克蔥花5克姜末15克雞蛋1個(gè)玉米淀粉10克鮮醬油6克老抽3克白胡椒粉1克糖2克雞精1克
做法
1.備好食材：豬肉餡、蔥花和姜末；
2.肉餡中放入雞蛋一個(gè)、鹽、蔥花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、雞精；
3.調(diào)料放好后，用筷子順一方向攪打，直到肉餡上勁有黏性為止；
4.青菜洗凈備用；
5.鍋中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），開中火燒5層熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火。從虎口中擠出圓圓的肉丸，再用勺子舀到油鍋中炸制；
6.肉丸炸至9層熟或全熟撈出（要保持顏色金黃不可炸糊哦）；
7.把多余的油倒出留適量底油，放入剩余的蔥姜末，中火煸香；
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鮮醬油、白糖和少許老抽翻炒均勻；
9.放入炸好的肉丸并倒入適量清水，炒勻后蓋上鍋蓋，中火燒制2分鐘；
10.湯汁收至差不多時(shí)，勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋，趁熱吃非常香哦！
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