?很多的人都喜歡魚香肉絲，只是簡單的幾樣組合，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，其實作者也是做的時間長了，也經常做，有了些炒菜經驗和感覺，自己做菜的味道，家人都熟悉習慣了，知道家人喜愛的美食有哪些，自己慢慢練練，所以做出來的菜肴吃起來更合家人口味，所以，今天就來介紹一下魚香肉絲的家常做法，全家人百吃不厭，孩子一連吃了三碗米飯！
制作魚香汁需要的調料有：醬油1湯匙，香醋1湯匙，料酒或米酒1湯匙，白糖1.5湯匙，水淀粉2湯匙
1、將豬肉洗凈，先把豬肉先橫向切成薄片，再改刀將豬肉切成如火柴棍般大小的肉絲，在肉絲中加入半小勺鹽和一小勺淀粉，攪拌均勻。
2.黑木耳洗凈泡發，將冬筍和黑木耳切絲，將泡椒剁碎，姜蒜剁碎，蔥切碎。
3.一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水淀粉，調成魚香汁。將筍絲、木耳絲放入鍋中，過滾水燙熟備用。
4.大火將鍋燒熱，下比炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒，滑炒到肉絲變白，加入泡椒和姜蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油。
5.將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋！
只是簡單的幾樣組合，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。
