擂辣椒皮蛋
分類：辣
作者：misscaca
創建時間：2013-04-14 22:31:09
描述：很愛吃的一道菜，下廚房好像沒搜到這個菜譜，就自己研究了傳上來和大家分享。第一次做，摸著石頭過河，味道很不錯哦，比飯店的都不差
用料： 大青椒 皮蛋一枚 大蒜 香油 香醋 醬油 步驟：
0. 把青椒洗干凈，鍋里放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離
1. 準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好后用開水漂一下，也可點放點豆豉，味道應該會更好，家里沒準備，就沒加入了
2. 辣椒煎得變軟后，放入擂缽中，為了追求口感，我花了5分鐘的時間把青椒的皮剝掉了，飯店里面的可不會幫你剝皮哦
3. 加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎
4. 讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透
5. 裝盤，完工，美味，晚餐多加了一碗飯哦
小貼士：
家中沒有擂缽的朋友，用普通的碗也可以代替，就是會費時間一點，這個菜太適合夏天了
