雞蛋和豬肉均含有優質的
動物蛋白和礦物質，雞蛋含有大量的
維生素，從4—5月大的
嬰兒到老人都可以食用，而豬肉由于纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉中含有較多的肌間
脂肪，所以
烹調加工后較其他的肉類味道更加鮮美。如果把這兩道食料合炒在一起，將會有驚喜味道，此菜便名為“農家一碗香”，是地道的
湘菜。
主料：五花肉300g，青、紅椒100g，雞蛋2個，大蒜4瓣
輔料：鹽少量，料酒、老抽2勺，植物油適量，雞精、糖少量
方法：
1、
辣椒一定要選用湖南本地的，也可以只用
青椒，為了做出來的菜色更好看選擇青紅搭配。先把青椒和紅椒洗干凈，切成斜角的形狀，蒜頭剝皮后，切成片，然后裝碗待用。
2、豬肉要用特級五花肉，先把五花肉洗干凈，然后要放入鍋中開火焯水，鍋中加入的水量為剛好蓋過肉即可，焯水時可加入2勺料酒去腥味，等肉煮能用筷子戳破就可以了，把肉撈出來用涼水沖洗冷卻后切成片，然后裝碗待用。
3、在鍋中倒入適量植物油，先開中火待油燒熱后改成小火煎雞蛋，雞蛋不需要打散，一個一個煎成荷包蛋，不需要加鹽，雞蛋煎好后可以在鍋中直接用鍋鏟劃開成幾小塊，然后裝碗待用。
4、煎完荷包蛋鍋中剩余的油可以留在鍋中，直接把切好的五花肉入鍋，火也不要開得太大，加入適量的鹽，待五花肉兩邊都炒成金黃色，再加入適量老抽上色，便可裝碗待用。
5、最后在鍋中倒入少量的植物油，
青椒和紅椒一起下鍋，加入適量的鹽，把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜，再依次把已熟的豬肉、荷包蛋入鍋一起翻炒，最后加入少量的雞精和糖，倒入1/4小碗清水燜一分鐘，便可出鍋了。
注意事項：炒辣椒的時候油千萬不要加太多，炒成
辣椒表面起皺口感最好。
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