說到五花肉，大家估計都會覺得五花肉很是百搭，不管搭配什么素菜都是可以的，而且做出來的成品味道都不錯，很多人都喜歡五花肉，但是有些人會覺得五花肉太過油膩。大家都吃過五花肉炒芹菜或是五花肉炒青椒吧，但是有沒有吃過五花肉炒韭菜呢？其實五花肉炒韭菜的味道可不比五花肉炒芹菜或是青椒差，反而有韭菜獨有的香味，五花肉肥而不膩，越吃越上癮。
五花肉炒韭菜這道菜做起來其實沒有太多的技術含量，首先五花肉一定要煸炒出肥油，這樣五花肉吃起來才不會油膩，不然的話估計吃上一口都會覺得膩得慌，其次是作為配菜的辣椒絕對不能少，放些辣椒炒，五花肉吃起來才更香辣美味可口，下飯下酒。好了，接下來小編就分享給大家五花肉炒韭菜的簡單制作步驟吧，感興趣的朋友們也跟著一起學習吧！
食材準備：五花肉、韭菜、小米辣、大蒜、料酒、蠔油、豆瓣醬、白糖、食鹽、食用油
五花肉炒韭菜的具體步驟：
1、準備好以上所有需要用到的食材并且清洗干凈，韭菜切成3CM左右的小段，大蒜拍成蒜末，小米辣切成小圈，五花肉切成薄片，裝入盤中備用；
2、起鍋燒油（油可以少放些，后面五花肉會出油），倒入切好的五花肉，開小火不斷地翻炒至五花肉煸出肥油，看著稍微有點焦黃將五花肉撈出，留些底油，多余的油要撈出鍋；
3、底油燒熱后倒入蒜末、小米辣和1勺豆瓣醬翻炒出紅油，再加入半勺料酒，小半勺白糖提鮮和1勺蠔油提味，翻炒八九下讓五花肉均勻入味；
4、五花肉翻炒入味后倒入韭菜，再加入少許食鹽，轉大火翻炒均勻，翻炒至韭菜斷生就可以出鍋裝盤食用了。
好了，這樣一道美味又下飯，香辣又開胃的五花肉炒韭菜就做好了，吃起來肥而不膩，很是下飯下酒，吃兩碗米飯都不夠，感興趣的朋友們也趕緊學著做起來吧，跟家人一起分享你的勞動成果，相信不會讓大家失望的！
小貼士：
1、由于豆瓣醬中帶有咸味，后續翻炒過程中可以不放食鹽或是少放些食鹽；
2、五花肉注意一定要煸炒出肥油，吃起來才會肥而不膩，不然吃起來讓你覺得滿口肥油，很是油膩。
