用最簡單的食材做最美味的食物
最近中國版《深夜食堂》引發熱議
不禁讓我想起另一部黃磊參加的綜藝——
《向往的生活》
每次看到黃小廚隨隨便便就是一桌子菜
小南都對黃磊的廚藝深表欽佩！
即時只是簡單的餃子，
也能做成蒸的、煎的、煮的、彩色的……
只看賣相都能讓人食欲大增~
所以今天，就為大家帶來家常餃（hun）子（tun）的做法吧：）
第一步：餡料
不管是餃子還是餛飩，要想味道好餡料是最重要的！所以，別再一提餛飩就是蔥花配肉末啦，其實還有很多好吃的餡料搭配可以嘗試哦！
蝦仁
肉三鮮
薺菜
香菇
……
蝦仁餛飩
1、將新鮮明蝦剝掉蝦殼，用剪刀剪開背部剔除蝦腸，用蔥姜料酒腌制。
2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。
肉三鮮餛飩
1、將韭菜洗凈切成小丁，倒入一茶勺植物油拌勻。
2、將蔥切蔥花，姜切蓉，放入豬肉餡中，放入醬油，花椒粉，鹽和一茶勺植物油、兩茶勺清水朝一個方向攪拌。
3、海蝦去殼去蝦線，切成小粒備用。
4、把處理好的韭菜，豬肉餡和蝦放入一起朝一個方向攪上勁。
薺菜餛飩
1、將薺菜剪去根部洗凈，放入鍋內焯一下，過涼水后撈出瀝干水份，剁成茸
2、肉餡用水攪打上勁，加入蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒調味，加入薺菜，倒入適量的香油調味。
香菇餛飩
1、肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌上勁，加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。
2、香菇、胡蘿卜剁碎，擠去多余水分，拌入適量油，與肉餡沿一個方向混合拌勻。
第二步：餛飩皮兒
一般家里包餛飩，大家會選擇自己和面或者去超市買現成的皮兒。
想嘗試新鮮的做法么，其實學黃小廚做彩色的面皮兒也很簡單的~
▼ 步驟如下
1、準備菠菜150克、胡蘿卜半根、紫甘藍150克，然后把菠菜、紫甘藍和胡蘿卜分別用料理機榨成汁，菠菜可焯水后再榨汁。
2、把面粉分成均勻的五份，取其中的兩份加入溫水，揉成光滑的原色面團，余下的三份分別加入菠菜、紫甘藍和胡蘿卜汁揉成帶顏色的面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右。
3、分別取適量的面團搟成約0.8厘米的厚面片，按照白色、綠色、紫色、黃色、再白色的順序疊加在一起。（最上面和最下面都是白色的哦！）
4、切去多余邊沿，使之成為一個方形。
5、從一邊切下一條寬約1.5厘米的面片。
6、把有顏色的一面朝上用搟面杖搟成薄片。
7、切成方形的餛飩皮。
是不是簡單又有趣！：）
第三步：包餛飩
餛飩有許多種包法，像元寶餛飩、貓耳餛飩、蓮花餛飩、團圓餛飩、小方餛飩、港式云吞、四川抄手等等，都極具地方特色，下面就介紹一下最常見最家常的元包餛飩和貓耳餛飩吧。
▼ 貓耳餛飩
▼ 元寶餛飩
將肉餡放在餛飩皮中間
把餛飩皮一邊向里卷
把餡完全卷起來
把皮兩邊壓緊向餡中間包起來
讓兩邊的皮粘在餛飩上
▼ 團圓餛飩
將餡料放在中間偏下
下面的一邊餛飩皮向上卷
完全卷住餡料留一個小邊
將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起
粘牢以后就成了一個圓餛飩啦
怎么煮都不會散哦~
▼ 蓮花餛飩
在餛飩皮上放好餡料以后
將兩邊交錯疊起來粘緊
把沒有開口一邊的兩角向中間疊
疊在一起粘緊就像一朵美麗蓮花
顏值超高有木有！
今天分享了這么多好看又好吃的餛飩做法
還不趕緊學著做起來~
如果你還有疑問的話，在底部留言，
小南為你答疑解惑哦~
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