艷芳主語：
大家好，艷芳今天要教大家做新奧爾良烤雞。艷芳最近發現，新奧爾良烤雞其實是比較受歡迎的。可能是因為年紀的原因，艷芳對烤雞，烤鴨之類的食物都不是很感興趣，特別是對市面上買的烤雞。但是，艷芳發現，無論是小孩子，還是部分大人，可能都比較喜歡吃新奧爾良烤雞。艷芳身邊的同事就很喜歡吃。
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據她所說，新奧爾良烤雞很好吃，不僅味道鮮美，而且外酥肉嫩。烤雞外皮很酥香，里面的雞肉卻很鮮嫩。但是，在外面買的烤雞基本上只有辣椒粉和番茄醬兩種醬汁。部分人可能也不太放心外面賣的烤雞。大家如果想吃的話，可以在家里自制，不僅比較放心，也可以搭配自己選擇的醬汁。接下來，艷芳就將新奧爾良烤雞的制作方法介紹給大家。
主料：
麻雞一只。
配料：
新奧爾良微辣粉50克，生抽3勺，蠔油3勺，食用鹽適量，老姜適量，土豆1個，番茄1個，食用油適量，意大利風味調料適量。
烹飪：
1、首先，將準備好的麻雞處理干凈。將整只雞都清洗干凈，有一些細小的雞毛也要清洗干凈。然后將麻雞的雞爪以及雞脖部分都剁開。這部分隨便大家怎么處理，因為這道美食主要采用麻雞肉。將洗好的麻雞肉用干凈的廚房用巾吸干水分，放到一個大小合適的盆中。
2、將我們準備好的所有的配料都加入麻雞的盆中，用洗干凈的手，或者戴上一次性手套，把這些調料均勻地涂抹在麻雞身上。用牙簽或者叉子將麻雞身上戳出一些小洞，可能能夠讓麻雞更加入味。做好之后，可以給雞做一個“馬殺雞”。不要忘記，雞肚子里面也要涂抹一遍。
3、將雞肉和多余的調料一起放入一個保鮮袋之中。將保鮮袋放入冰箱，冷藏2個小時以上的時間，把雞肉腌制一下。如果有時間，可以讓雞肉腌制更長的時間。艷芳一般都是從早上腌制，或者腌制一個晚上。在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的麻雞放在烤盤上。
4、烤箱不需要預熱，直接將烤盤放入烤箱之中，用上火190攝氏度，下火200攝氏度的溫度，先烤制25分鐘左右的時間。將麻雞取出之后，用剩下的配料再次將雞的表皮涂抹一下。將雞翻面，放在烤盤之中，重新烤制25分鐘左右的時間。
5、這時，將準備好的土豆削皮，清洗干凈之后切成塊，放入一個小碗之中。加入食用鹽，食用油和意大利風格調料，攪拌均勻。雞肉烤好之后，將雞肉取出，將土豆和切成片的番茄一起放入烤箱之中，用200攝氏度的溫度烤制10分鐘左右的時間。最后將雞肉和土豆，番茄搭配在一起就可以吃了。
艷芳結語：
一道新奧爾良烤雞就完成了。教大家做新奧爾良烤雞，外酥肉嫩，味道鮮美，搭配自選的醬汁。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！
