一、醬油炒飯
1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁
2、米飯加老抽
3、將米飯和老抽攪拌均勻
4、雞蛋打散
5、鍋中油熱后放雞蛋炒散，盛出備用
6、鍋中再一次放油，倒入黃瓜、胡蘿卜、火腿丁翻炒至胡蘿卜丁變軟
7、倒入拌好的醬油米飯，翻炒均勻
8、倒入炒好的雞蛋，加入雞粉，再翻炒幾下，出國前撒點香蔥即可
（注：雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精(谷氨酸鈉)、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品。）
二、牛肉炒飯
1、牛肉切小粒后略剁成碎粒
2、牛肉粒中加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、糖攪拌均勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒
3、鍋中油熱后放入所有的配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火倒入牛肉粒翻炒均勻
4、倒入米飯，轉中火翻炒，炒勻后加入適量的鹽、生抽調味，起鍋前灑少許黑胡椒粉炒勻即可
三、揚州炒飯
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
2、雞蛋放鍋里炒至九成熟盛出
3、將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米、豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米飯
6、將米飯打散翻炒
7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒
8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋
