制作番茄燴肥牛您需要準(zhǔn)備的主料有：肥牛、番茄；配料有香菜、香芹、平茹、檸檬、洋蔥；調(diào)料有白醋、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉等。
番茄燴肥牛制作要點(diǎn)：
1、番茄洗凈在表皮劃十字刀，平菇撕成小塊，香芹和香菜切段、洋蔥切絲，蔥姜蒜改刀備用。然后將番茄放入開(kāi)水中略燙，撈出去皮后改刀。之后將平菇放入水中焯燙備用。另起鍋倒入熱水，水溫約80度放入肥牛焯燙，變色后撈出。
2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥姜蒜和洋蔥爆香，然后放入西紅柿、番茄醬炒至均勻，之后放入香芹倒入熱水成紅湯。撒香菜，加少許檸檬熬制，之后撈出食材留底湯備用。
3、另取一個(gè)西紅柿改刀，然后放入底湯中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少許胡椒粉、鹽、雞精、糖、少許白醋調(diào)味即可出鍋！
天天錦囊
今天帶給大家一道家常小涼菜：紅油金針菇，紅油香而不辣，金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富。
您需要準(zhǔn)備的材料有： 金針菇、紅油、辣椒面、生抽、醋、香油、蒜
做法：
1.金針菇去掉尾部，在沸水中焯一分鐘取出過(guò)涼控水。
2、將鹽、雞精、生抽、醋、香油、紅油調(diào)制成碗汁，辣椒面用熱油淋一下，倒入金針菇中拌勻。
3、最后淋少許紅油增香即可
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