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　　古法鍋包肉

　　材料：通脊肉 姜 大蔥 鹽 糖 白醋 淀粉 面粉 油

　　做法：

　　1.將通脊肉切成片，姜和蔥切成絲；

　　2.面粉和淀粉按照1：1的比例混合，加水調成面糊，再加入少許油；

　　3.鍋里倒入油燒至5成熱，將肉片裹上面糊，放入油鍋中炸至淺金黃色撈出；

　　4.油溫至8成熱時再次炸鍋包肉，炸至金黃色撈出；

　　5.鍋中倒入底油，放入糖炒至變色，加入熱水、鹽、水淀粉；

　　6.湯汁濃稠后，倒入肉片、姜絲、蔥絲翻炒；

　　7.沿鍋邊淋上白醋，翻鍋，裝盤。