大米可以說是生活當中不可取代的主食之一，就算是以面食為主的北方人們來說，平時也會在家煮大米吃，那么說到大米，可能大家想到的就是煮飯，然而大米在湖南除了煮飯之外，它還有一種非常好吃的做法。
那么大家可能想到大米不煮飯吃的話，那么就是將它放到鍋中蒸著吃，然而這個做法也不對，咱們今天要說的這個做法是不蒸不煮，只需要簡單一做，放半年也不會壞，下面咱們就一起來看看具體做法吧！到底是什么美食。
【大米的湖南特色吃法】
首先把大米放到盆中，往里面加入適量的清水，用清水將其淘洗干凈，挑出里面的一些壞顆粒，再把大米瀝干水分，等到表面的水分全干后，再把大米放到磨粉機器里面，把所有的大米全部磨成粉末備用。
接著準備好的新鮮的紅辣椒，用清水洗凈后去掉蒂把，再放到一旁瀝干水分，然后用刀將其剁碎，一邊剁辣椒的時候，記得往里面加入適量的食鹽，這樣可以讓辣椒入味，再把剁好的辣椒放到磨耗的大米粉當中，用筷子將其攪拌均勻，放到一個干凈的壇子里面，用保鮮膜密封一層，蓋上蓋子，大概放置一個星期即可撈出放到鍋中煮熟食用。對于大米的這個吃法，你吃過嗎？
