肥胖是由于脂肪在體內(nèi)囤積形成，肥胖可能會(huì)增加糖尿病、高血脂、冠心病等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。肥胖形成的因素很多，既有遺傳的因素，也有熱量過(guò)剩的因素。研究發(fā)現(xiàn)，人之所以會(huì)出現(xiàn)肥胖，與人體內(nèi)缺少歐米伽-3有著直接的關(guān)系。攝入均衡的歐米伽-3，體重不僅能降下來(lái)，而還能防止體內(nèi)脂肪囤積。
肥胖很重要的原因是攝入熱量過(guò)多，運(yùn)動(dòng)太少，攝入的熱量消耗不了，于是以脂肪的形式在體內(nèi)囤積。研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽－3有熱量消耗作用，當(dāng)人體攝入的多余熱量尚未轉(zhuǎn)化成為脂肪之前，便被人體攝入的歐米伽-3消耗掉了。專(zhuān)家認(rèn)為，只要在增加歐米伽-3攝入的同時(shí)，減少碳水化合物及飽和脂肪酸的攝入，運(yùn)用這一簡(jiǎn)單的加法和減法公式，人的身體狀況將有所改善，而且還能減脂。人的皮膚、頭發(fā)、口腔黏膜、神經(jīng)和腺體能夠保持在良好的狀態(tài)。
為什么歐米伽-3可以消耗人體中多余的熱量呢？食物進(jìn)入人體后會(huì)生成一種為體內(nèi)活動(dòng)苷儲(chǔ)存和釋放熱量的高能量磷酸鹽分子——三磷酸腺苷。這種高熱量的分子聚集大量的熱量使人體內(nèi)的脂肪囤積。那么，是否能夠找到一種能阻止食物轉(zhuǎn)化為磷酸腺苷的物質(zhì)，將攝入的食物熱量在線粒體中被燃燒掉，專(zhuān)家稱這個(gè)過(guò)程為“氧化磷酸化”。研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽-3能阻斷三磷酸腺苷形成。因此，攝入足量的歐米伽-3，大多的食物熱量就會(huì)以體熱的形式散發(fā)，不會(huì)在體內(nèi)囤積。
（胡燕群）
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