有一種東西，可以抗衰老、防皺紋、保護心血管、預防癌癥...這么神奇的玩意，它的名號咱們其實都不陌生——抗氧化物！
究竟是噱頭還是確有其事？
抗氧化理論
抗氧化理論建立在自由基理論基礎(chǔ)上。
自由基，也叫游離基，是指帶有不成對的電子基團或原子，具有很高的化學反應(yīng)活性。自由基中最重要的一類為氧自由基，也稱為活性氧(ROS)。
自由基活性比較強，會攻擊脂質(zhì)、蛋白質(zhì)或核酸所造成的結(jié)果，從而導致衰老、癌癥等疾病發(fā)生。
生命系統(tǒng)在各代謝過程中或環(huán)境的影響下都會產(chǎn)生自由基，正常生理條件下，人體健康的細胞、器官和組織都會通過自身的抗氧化防御系統(tǒng)來維持自由基產(chǎn)生和清除的平衡，這是由于機體內(nèi)本身就具有抗氧化酶，在自由基過多時會對其進行清除，從而避免由自由基引發(fā)的各種慢性疾病的發(fā)生。
人體抗氧化酶有兩套系統(tǒng)
第一類：酶類抗氧化物：包括超氧化物歧化酶(SOD) 、過氧化氫酶( CA T )、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH -PX )等；
第二類：非酶抗氧化系統(tǒng)，非酶抗氧化物主要為各種抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，包括谷胱甘肽、維生素A、維生素E 、維生素C 、類胡蘿卜素、硒、銅等營養(yǎng)素、茶多酚等植物化學物質(zhì)等。
氧化產(chǎn)生的自由基會攻擊脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸，導致細胞損傷，引起疾病的發(fā)生。通常機體自身的抗氧化防御系統(tǒng)可以維持機體自由基的平衡。
吃抗氧化可能“養(yǎng)癌”而不是“抗癌”
抗氧化物在許多蔬菜水果護膚品保健品里都有，食物、護膚品、保健品里有了它...總能賣得更貴點兒！
美國杜克大學生物學博士嚴青指出，抗氧化物，可能并沒有我們以為的那么養(yǎng)生，弄不好還會“養(yǎng)癌”。
《細胞》雜志上的這項研究里，科學家們把人類非小細胞肺癌的癌細胞植入到了小鼠里，然后給一部分小鼠每天喂兩種抗氧化物：NAC（N-乙酰半胱氨酸）和維生素E。
實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用抗氧化物的小鼠，癌細胞里能量更充足，癌癥進展也更快，更容易發(fā)生轉(zhuǎn)移。
因此，我們吃下去的抗氧化物保健品未必是在養(yǎng)生，反而可能是在給癌細胞提供能量。
不能一竿子打死
非酶抗氧化系統(tǒng)中，具有抗氧化能力的營養(yǎng)素除了發(fā)揮抗氧化作用之外，還具有其他生理功能，缺乏會引起身體疾病。
維生素A：缺乏會引起夜盲癥、免疫能力降低；過量會有生殖毒性；
維生素C：缺乏會引起壞血病和免疫能力降低；過量會有腎結(jié)石危險；
維生素E：缺乏會引起不孕癥和動脈粥樣硬化；過量會有出血致命；
硒：缺乏會引起克山病和大骨節(jié)??；過量會脫發(fā)中毒；
銅：缺乏會引起貧血和骨質(zhì)疏松、老年癡呆；過量會細胞壞死、溶血危象；
身體缺的時候，補充才有效
盲目補充才可能“養(yǎng)癌”
缺不缺，不是嘴巴說了算，而是身體說了算！
所有人類都有氧化酶氧化基因缺陷，從而阻斷了人體維生素C合成，這是為何人類必須從食物中獲取足夠的維生素C重要原因。
而部分東亞人群則同時具有另一項基因缺陷影響結(jié)合珠蛋白酶的產(chǎn)生，這種鐵粘合蛋白有助于人體保持足夠的維生素C。正是這一缺陷的存在，部分亞洲人需要攝入更多的維生素C來維持生理活動。
對于這類人群，是需要補充維生素C的，如果不補充，會因為身體免疫能力降低，有患癌癥的風險。而盲目補充維生素E、維生素A等是不可取的。
需不需要補充，遵循需要法則
什么算營養(yǎng)？確切地說應(yīng)該是身體所必需或正需要的能量和元素。
如果體內(nèi)不需要，輕者將會成為體內(nèi)的“垃圾”，重者則可能毒害健康。
就說剛剛的例子：不缺維生素C的，補了可能看不到益處，甚至腎結(jié)石，所以他覺得不需要補；
而缺的人，身體抵抗力下降或者牙齦容易出血，他補了，才會看到明顯的改善效果，所以他是需要補的。
補充營養(yǎng)要注意個體化，切忌人云亦云，盲目仿效。
不能聽朋友說不需要補，就不補；或者朋友說得補，就盲目補。
記?。荷眢w需要的才是營養(yǎng)。
