在中國這個飲食文化很濃重的地方，很多地方都會有當地的一些特色，而地方小吃一定是最能體現一個城市地方特色的東西，那些我們一直都喜歡吃的食物，都是隱藏在小巷里的美食，融合了當地人的口味和文化的，北京身為一個歷史悠久的現代與古典結合完美的城市。當然也有很多知名小吃，那我們就來看看北京的十三絕，十三種非常的受北京人喜歡的小吃都是什么。唐詩
驢打滾，它又稱豆面糕，用黃米面蒸熟后抹上豆沙或紅糖，均勻的卷起來后，在表層撒上白糖和黃豆面制作而成，它的特點就是：香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
艾窩窩，在每年農歷春節前后，北京人都會買一點回家，也會從一直賣到夏末秋初，所以也屬春秋品種。艾窩窩呈圓形，表皮用糯米，餡料是桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖做成的，吃起來美味無比。
豌豆黃，它本來是民間的小吃，后來傳入宮廷。做法是用白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、吃起來細膩、入口即化，味道香甜。后來的慈禧太后很喜歡吃，是一道出名的宮廷美食。
糖耳朵又叫蜜麻花，這美食在北京比較常見，家家糕點店都有，糖耳朵棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口，味道不錯。因為它外形狀似人的耳朵得名。
糖火燒，北京人的早點桌上，都有它的身影，已有300多年歷史，也是北京人常吃的早點小吃之一，糖火燒綿軟不粘，也比較適合老年人食用，先將缸燒紅，再將燒餅生坯貼在缸壁上烤熟再吃，也是這個獨特的方法出名。、
面茶，北京人喝面茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等，就是一手拖著碗，再沿著碗邊轉圈喝，一般不是本地人，都不能用這種方法。。制作好的面茶上澆上一層芝麻醬，再在芝麻醬上撒上一些花椒鹽，這樣一碗老北京風味小吃就出現了。
炒肝，它是北京傳統早點的重要重要組成部分之一，是不可替代的，出鍋的炒肝湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不澥的特點。因為蒜泥很細，故有"吃蒜不見蒜"之說。正宗的吃炒肝方法也是面茶的吃法，不用勺子也不用筷子，一手托著碗底，轉著圈嘬。
焦圈，它在北京是男女老少都非常喜愛的一種美食，北京人早餐一般都是夾個焦圈配著油條吃。而且它價格實惠，酥脆油香的味兒，讓人回味無窮。
還有姜絲排叉，蛤蟆吐蜜，奶油炸糕，馓子麻花，糖卷果這十三種是北京很出名的小吃。大家可以去嘗嘗這些味道。
