文/檸檬
咖喱在日漫中是非常常見的東西，但其實日本中的咖喱指的是咖喱料理，而我們常說的咖喱是一種調味料，這個調味料有這特別的香味，用咖喱做出來的料理有一種辣辣的味道，但又有一種香甜的感覺，非常的令人陶醉。詩人大全
當然，咖喱不僅是一種調味料，同時也可以泛指咖喱料理，如咖喱飯。雖然咖喱飯是在日本發揚光大的，但缺并非是日本原產的食物，而是由歐洲傳來的。其中最為有力的說法是由印度的宗主國英國人所帶入日本的，而現在的咖喱飯則混合了日本與歐洲的特色。
咖喱飯的材料主要是蔬菜，而除了蔬菜以外也包括牛肉、豬肉等肉類，但在印度，由于有著眾多的印度教徒，所以很少有牛肉的咖喱飯，即使是在日本，不同的地方也有不同的食肉文化，例如關西地區的咖喱飯多用牛肉，而關東地區的咖喱飯則多用豬肉。
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。咖喱還具有協助傷口復合的作用，所以咖喱對于人的身體是有好處的，但是也不要多吃。
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