黃金蝦球是臺(tái)灣傳統(tǒng)的特色名菜，屬于臺(tái)灣菜。肉香味美，色澤誘人，口感甚佳，是一款令人垂涎的現(xiàn)代家常菜。
古詩(shī)文 這款臺(tái)灣特色名菜在抖音播放量達(dá)上百萬(wàn)，是用土豆泥和蝦肉加上配料混合在一起搓成球過(guò)油炸制而成的，食材很簡(jiǎn)單，做法也是非常簡(jiǎn)單，味道比外面店里賣的還要好吃哦~
為什么要吃蝦？因?yàn)槲r的肉質(zhì)松軟，易消化，且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精。尤其是男士，多吃點(diǎn)，畢竟是非常滋補(bǔ)的，你們懂得。有句話怎么說(shuō)來(lái)著，“一周兩次蝦，男人全靠它”，看來(lái)除了熟知的韭菜啦、生蠔啦，“蝦將軍”也是必不可少的嘛。純屬科普蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，emmm，此處無(wú)車，溜了溜了……
不過(guò)，吃蝦也要注意下面幾點(diǎn)！
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。一定要記住哦！
蝦的吃法有很多，香辣蝦、白灼蝦、油燜大蝦、蒜蓉開(kāi)背蝦等，這些都是我們常吃的做法，嗯，都是我愛(ài)吃的。今天跟大家分享下蝦的另外一種吃法，用土豆泥和蝦肉泥做的黃金蝦球。
原料
——對(duì)蝦12只
——土豆1個(gè)（約350g）
——料酒適量
——食鹽少許
——黑胡椒粉適量
——雞蛋1個(gè)
——玉米淀粉適量
——面包糠適量
——食用油適量
做法
1、將蝦清洗干凈，瀝干水分。
2、去掉蝦頭，并沖洗干凈。
3、剩下的蝦，在蝦尾2-3厘米處切斷，如下圖。
4、依次處理好所有蝦，接下來(lái)我們要做的就是將去掉蝦尾的部分去掉蝦殼。
5、去掉蝦殼還是比較容易的，從蝦的腹部扯開(kāi)，蝦殼直接剝掉就可以。
6、全部去掉蝦殼，剩下的蝦肉加一點(diǎn)料酒抓勻腌制一會(huì)。
7、將蝦肉剁成蝦泥備用，然后開(kāi)始處理土豆。
8、土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波爐加熱12分鐘。
9、12分鐘就完全熟透了，然后裝到保鮮袋里，用搟面杖搟成泥。
10、土豆泥放入碗中，加入剁好的蝦肉泥。
10、加入適量鹽、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。
11、戴上手套，用手將土豆泥和蝦肉泥抓拌均勻。
12、準(zhǔn)備3個(gè)碗，將玉米淀粉、雞蛋、面包糠分別放入3碗中，雞蛋需打散成雞蛋液。
13、接下來(lái)，將土豆蝦肉泥搓成球狀，并將切掉的蝦尾插上，依次做好所有蝦球。
14、再來(lái)一張，是不是很好看呀。要注意插入蝦尾后，一定要收好邊捏緊哦，否則容易散開(kāi)。
15、包好的蝦球裹上一層淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上一層面包糠，面包糠一定要裹均勻，盡量全部覆蓋到。這樣炸制出來(lái)的蝦球色澤金黃飽滿。
16、開(kāi)火起鍋：鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球放入鍋內(nèi)炸，注意下鍋后別急著翻動(dòng)，等蝦球外皮炸制固定了再翻動(dòng)。
17、上面的白色就是面包糠沒(méi)裹均勻，所以前面也強(qiáng)調(diào)了，裹面包糠的時(shí)候要盡量包裹均勻。另外如果油量放的不夠多，像我這種沒(méi)沒(méi)過(guò)整個(gè)蝦球的，沒(méi)關(guān)系，直接熱油往蝦尾上澆即可。
18、翻一下，盡量全部都能炸到。
19、炸制完畢，控油即可擺盤。
20、是不是很漂亮呢，真正的色香味俱全的一道菜，可以蘸著番茄醬吃哦。
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