這個菜是我自己自創的，很好吃，可以說是色香味俱全。
百科 主料
鮮活蝦八兩，干紅辣椒二十個，西蘭花一朵裝飾用，香米手抓一把，香蔥末一湯勺
輔料
料酒半湯匙，鹽兩茶匙，雞精一茶匙，淀粉三湯匙，蛋清一個，胡椒粉一茶匙
獨創香辣蝦的做法步驟
1、原料如圖所示，干紅辣椒切段，去籽。
2、蝦摘洗干凈，去蝦腸，用鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，蛋清抓勻腌十分鐘。
3、蝦拍上淀粉過油炸變色即可。
4、鍋里不放油，下香米小火炒微黃。（不要炒老了，微黃即可，后面炒蝦的步驟結束就是金黃了）
5、放入紅辣椒末，蔥末。
6、倒入大蝦炒勻即可。不用放作料，吃的就是鮮香。
7、西蘭花焯水后，擺盤即可。
8、特寫，蝦很嫩，香，米很脆酥。
9、成品圖全景，作為下酒菜還是不錯的。
小竅門
一定要注意炒米的火候，和炸蝦。
