宮保蝦球的做法
1.
蝦去頭，捏住蝦頭和蝦身連接處，左右擰一下，然后慢慢抽出蝦線業之峰
2.
剝去蝦殼
3.
蝦開背，沖洗干凈
4.
放入胡椒粉、白糖、鹽、料酒拌均勻腌制10分鐘
5.
生姜、大蒜、干辣椒、大蔥切段
6.
白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均勻，做調料汁
7.
腌制好的蝦仁裹上淀粉
8.
油溫7-8成熱，放入蝦，炸3分鐘左右撈出
9.
熱鍋冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香
10.
放入調好的料汁
11.
放入蝦仁翻炒均勻
12.
放入蔥段和腰果翻炒均勻
13.
裝盤
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