大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道樸實(shí)的菜，“黃豆芽炒粉條”，黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)，有喜歡的朋友們下面一起來看看如何操作吧。
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備粉條一把，剪成兩段，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備豆芽一把，清洗干凈備用。
大蔥切成顆粒，生姜切成菱形片，再加入一把紅干椒。
準(zhǔn)備豬肉一小塊，剁成肉沫備用。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之后，倒入豆芽焯水，焯水2分鐘之后，倒入粉條，焯水5秒鐘，一塊倒出，并快速用涼水沖洗。
3.下面開始制作
鍋中燒油，油熱之后倒出，再倒入涼油，倒入肉沫，炒至變色，倒入蔥、姜、干紅椒，翻炒幾下，炒出香味之后，再加入豆瓣醬，炒出紅油之后，再倒入豆芽、粉條。
加入食鹽，雞粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒幾下，化開調(diào)料，出鍋之前，加入辣椒紅油，翻炒勻即可出鍋。
下面是所用到的食材，調(diào)料及技術(shù)總結(jié)，
食材：黃豆芽，粉條，豬肉
輔料：蔥白，生姜，紅干椒，
調(diào)料：食鹽，老抽，雞粉，胡椒粉，十三香，豆瓣醬
技術(shù)總結(jié)：
1.粉條要先涼水泡軟，焯水過后，馬上用涼水沖洗，以免坨在一起。
2.加入豆瓣醬，一定要炒出紅油，再放入豆芽和粉條。
好了，一道清脆可口的黃豆芽炒粉條就做好了。
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