這到了秋天，我們北方人最愛吃的主食就是餃子啦。甭管是過年還是過節。吃的最多的主食就是它。對于很多老人來說最喜歡在家里包餃子吃吧。包上一鍋餃子全家都能吃。一家人圍在一起吃餃子，既開心又高興。
那么說到餃子，相信大部分人最喜歡吃的餃子就是韭菜餡吧！韭菜可以說是餃子之王。沒有一個人不喜歡的。為啥飯店做出來的韭菜餃子好吃？而自己在家包的韭菜餃子吃多了容易燒心呢？關鍵原因就是我們在調韭菜餡時多放這一味料了。
那么韭菜餡到底怎樣調才好吃呢？話不多說，接下來就把調韭菜餡好吃的做法分享給大家。喜歡吃韭菜餡，但有不會做的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！
準備食材：韭菜，雞蛋，蠔油，白糖，精鹽，面粉
1.首先準備新鮮的韭菜一小把去掉，根部。然后放在清水中給它沖洗干凈。把表面多余的清水給它控干。新鮮的母雞蛋六個打入碗中用筷子攪勻。
2.炒鍋內加入適量的食用油。油熱后把準備好的雞蛋液放入鍋內。用大火快速炒香。炒好后就可以出鍋了。把炒好的雞蛋一定要放在空碗中給它自然放涼。
3.500克的面粉在里面加入五克的酵母，再放入適量的清水。先用筷子攪拌成絮狀。然后再用手揉成光滑的面團。揉好之后放置一旁備。
4.控干水分的韭菜，然后放在案板上給它切碎。切好的韭菜一定要放入干凈的盆子當中。然后再放入準備好的蔥油。食用油可以鎖住韭菜里面多余的水分呀。
5.然后再把準備好的雞蛋加進來。用筷子快速的攪拌均勻。在里面加入一勺食用油。然后放入少許的精鹽，放入五克的白糖。放入白糖的韭菜，不容易燒心。
6.用筷子攪勻。揉好的面團分成大小均勻的劑子。然后再給它搟成薄皮。把餡料包成餃子的形狀。接下來開始下鍋煮了。
7，把鍋燒熱放入適量的清水大火燒開。水燒開后放入準備好的食用鹽。食用鹽可以增加清水的滲透壓。這樣餃子下鍋煮的時候就不容易爛了。
8.然后再把準備好的餃子放入鍋內。用大火燒開。然后再用勺子來回推動幾下。在里面加入兩勺清水。大火燒開后轉中火繼續煮開就可以出鍋吃啦。
1.調韭菜餃子一定要記得不要放13香和五香粉。這兩種調料最容易影響餃子本身的鮮味了。很多八九十的人都會往里面放，這兩種調料。難怪做出來的餃子不香。這回大家知道原因了吧？
2.煮餃子。很多人煮餃子是直接在里面加入清水煮。難怪餃子總破皮。要想煮出來的餃子，鮮嫩好吃。一定要記得在里面加入三克精鹽哦。用這個方法煮出來的餃子完整不破皮。喜歡的朋友可以去試一試。
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