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 茄丁素拌面原材料：

圓茄子1個(gè)、青紅椒各1個(gè)、蒜、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、面條

茄丁素拌面制作方法：

1. 茄子去皮切丁，用鹽腌十五分鐘，瀝去水；青紅椒切??；蒜切碎；面條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水。

2. 鍋里油燒熱，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，放入所有調(diào)味料和青紅椒丁翻炒，加入少量水燜一會(huì)兒，撒入點(diǎn)雞精，留些湯汁即可關(guān)火。

溫馨提示：

取材容易，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，大眾口味，非常好吃。