一塊上好的五花肉除了紅燒以外，小炒就是最好方式。農家小炒肉是湘菜館中點單率最高的菜肴之一，被視為湘菜中的下飯菜之王。切成薄片的五花肉，爆炒之后只有焦香全無油膩，線椒爆炒以后脆甜微辣，兩者合體，好吃不停口。
農家小炒肉
·視頻音樂·
Sophie Madeleine - Bring Me Sunshine
·食材·
【主料】：五花肉
【輔料】：線椒|蒜末|生抽|老抽|鹽|料酒
·步驟·
1：五花肉洗凈切薄片。
2:線椒洗凈去蒂，斜刀切段。
3：鍋中倒少許油燒熱，加入肉片炒至變色。
4：淋入料酒，小火逼出油脂，炒勻盛出備用。
5：不用加油，倒入蒜末和線椒，炒到線椒略微出現虎皮紋。
6：倒入肉片，加生抽和一點點老抽。
7：根據個人口味，再加少許鹽炒勻即可。
8：省時省力的快手農家小炒肉，好吃到想再來一碗飯！
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